Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 300 ml Milch; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen frische Pfannkuchen mit Ahornsirup zu machen. Der Duft der bratenen Pfannkuchen, der durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind leicht und fluffig und vereinen die Süße des Ahornsirups mit einem Hauch von Vanille. Ich verwende eine Kombination aus Mehl, Milch und frischen Eiern, um ihnen die perfekte Konsistenz zu verleihen, und für das Beste Ergebnis empfehle ich, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten. So bleiben sie schön goldbraun und werden nicht zu dunkel.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:48:59.291Z

Beim ersten Versuch, diese Pfannkuchen zu machen, wollte ich sicherstellen, dass sie die ideale Textur haben. Ich habe verschiedene Mehltypen ausprobiert und festgestellt, dass Weizenmehl für die Fluffigkeit am besten geeignet ist. Das Verhältnis von Milch zu Ei scheint entscheidend zu sein, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen.

In einem weiteren Versuch habe ich die Pfannkuchen mit frischen Früchten und Nüssen ergänzt. Es war eine wunderbare Ergänzung, die den Geschmack noch mehr aufwertete. Ich empfehle, immer frische Zutaten zu verwenden, da sie den Pfannkuchen einen zusätzlichen Kick geben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die perfekt mit süßem Ahornsirup harmonieren
Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist
Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch mit Freunden und Familie

      

Die richtige Kombination der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend, um die perfekten Pfannkuchen zu erzielen. Das Weizenmehl sorgt für die Struktur und ermöglicht es den Pfannkuchen, schön fluffig zu werden. Achte darauf, dass das Mehl vor der Verwendung gesiebt wird, da dies zusätzlich Luft hineinbringt und die Textur verbessert. Der Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern hilft auch dabei, eine leichte Karamellisierung zu erreichen, die den Pfannkuchen eine goldene Farbe verleiht.

Die Verwendung von frischen Eiern trägt zur Leichtigkeit der Pfannkuchen bei. Sie liefern nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Stabilität. Du kannst die Eier auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. 1/4 Tasse Apfelmus für jedes Ei, falls du eine vegane Version zubereiten möchtest. Beachte jedoch, dass die Textur leicht variieren kann.

Der Bratprozess

Die richtige Hitze ist entscheidend für das Braten der Pfannkuchen. Mittlere Hitze ist optimal, um sie gleichmäßig gar zu kochen, ohne dass sie verbrennen. Eine gut vorgeheizte Pfanne sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schnell aufgehen. Du kannst die Temperatur testen, indem du einen kleinen Löffel Teig in die Pfanne gibst; wenn er sofort zu brutzeln beginnt, ist die Hitze genau richtig.

Achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu überladen. Brate immer nur ein oder zwei Pfannkuchen gleichzeitig, um sicherzustellen, dass du genügend Platz hast und sie gleichmäßig garen können. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Pfannkuchen umzudrehen, kann es sein, dass du sie nicht lange genug gebraten hast. Warte, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden – dies zeigt an, dass sie bereit sind, gewendet zu werden.

Zutaten

Hier ist alles, was du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Weizenmehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
300 ml Milch
50 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du anfängst zu kochen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um wunderbar fluffige Pfannkuchen zu zaubern:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm halten und nach Belieben mit Ahornsirup servieren. Mit frischen Früchten oder Nüssen garnieren, falls gewünscht.

Genieße deine frisch zubereiteten Pfannkuchen mit einer großzügigen Portion Ahornsirup!

Profi-Tipps

Für extra luftige Pfannkuchen kann das Eiweiß separat geschlagen und erst zum Schluss unter den Teig gehoben werden.

Variationen des Rezepts

Um den Pfannkuchen eine zusätzliche geschmackliche Note zu geben, kannst du verschiedene Zutaten zur Teigmischung hinzufügen. Ein Esslöffel Kakaopulver kann eine schokoladige Variante ergeben, während Zimt oder Muskatnuss für ein winterliches Aroma sorgen. Du könntest auch frische Beeren oder Bananenscheiben direkt in den Teig geben, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Für eine herzhaftere Variante kannst du das Zuckermaß reduzieren und stattdessen etwas geriebenen Käse oder Schinken hinzufügen. Diese salzige Kombination harmoniert hervorragend mit dem süßen Ahornsirup und bietet eine neue Geschmackserfahrung.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass sie vollständig abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Du kannst sie dann im Toaster oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen – besonders der Toaster sorgt dafür, dass sie knusprig bleiben.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege dabei ein Stück Backpapier zwischen jeden Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu zwei Monate. Wenn du sie aufwärmst, einfach die gefrorenen Pfannkuchen in die Mikrowelle legen oder in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch in doppelter Menge zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln. Achte nur darauf, dass die Pfanne groß genug ist.

→ Wie lange halten sich die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Die Pfannkuchen halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für Weizenmehl.

→ Was kann ich anstelle von Ahornsirup verwenden?

Du kannst auch Honig, Agavendicksaft oder einen anderen Sirup deiner Wahl verwenden.