Pfannkuchen mit Apfelmark

Name: Pfannkuchen mit Apfelmark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 2 Eier; 200 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Apfelmark; Butterschmalz oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem Sonntagmorgen frische Pfannkuchen mit Apfelmark zuzubereiten. Das süße Apfelmark verleiht diesen Pfannkuchen eine besondere Note, die sie zu einem echten Genuss macht. Die Kombination aus weichem Teig und der fruchtigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack. Ich freue mich immer darauf, sie meiner Familie zu servieren, und sie sind in kurzer Zeit zubereitet.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:58:11.322Z

Ich habe viele verschiedene Pfannkuchenrezepte ausprobiert, aber die mit Apfelmark haben es mir besonders angetan. Das Apfelmark sorgt nicht nur für eine tolle Süße, sondern auch für eine angenehme Feuchtigkeit. Das Geheimnis ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen schön locker bleiben.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, eine Prise Zimt in den Teig zu geben. Es verstärkt den Apfelgeschmack und macht die Pfannkuchen noch aromatischer. Diese kleinen Veränderungen haben mein Pfannkuchenerlebnis wirklich verbessert!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Die süße Note durch das Apfelmark macht jeden Bissen zum Genuss.
Die perfekte Kombination aus weich und fluffig.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für diese Pfannkuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für die notwendige Struktur. Verwenden Sie am besten Typ 405, da es einen feinen Geschmack hat und den Pfannkuchen eine angenehme Textur verleiht. Achten Sie darauf, das Mehl vorher zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und den Teig besonders luftig zu machen.

Eier fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Bindung hinzu. Sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen beim Braten schön zusammenhalten und sich gut drehen lassen. Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, können Sie Ersetzungsprodukte wie Leinsamen oder Apfelmus verwenden, um die Eier zu ersetzen, wobei zu beachten ist, dass das Ergebnis eine leicht andere Textur haben könnte.

Zubereitungstipps

Eine gute Temperatur für das Braten der Pfannkuchen ist mittlere Hitze. Zu heiße Pfannen führen dazu, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während die Innenseite noch roh bleibt. Ein einfacher Test ist, einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen; wenn er sofort zischt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Schicht Butterschmalz oder Öl zu benutzen, um ein Ankleben zu verhindern.

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist das Übermischen des Teigs, was zu zähen Pfannkuchen führen kann. Es ist wichtig, den Teig nur so lange zu verrühren, bis alle Zutaten gerade so kombiniert sind. Kleine Klumpen sind in Ordnung, da sie beim Backen aufgehen und für eine luftigere Textur sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

150 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Apfelmark
Butterschmalz oder Öl zum Braten

Jetzt sind Sie bereit, die Pfannkuchen zu backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt das Apfelmark unterheben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit Puderzucker oder weiteren Apfelmark servieren.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Apfelmark für den besten Geschmack und variieren Sie, indem Sie den Teig mit einer Prise Zimt oder Vanille verfeinern.

Servieren und Garnieren

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit Puderzucker oder einem zusätzlichen Klecks Apfelmark servieren. Eine weitere schmackhafte Option ist der Einsatz von Zimt in der Garnitur, der den fruchtigen Geschmack des Apfelmarks perfekt ergänzt. Sie können die Pfannkuchen auch mit frischen Früchten wie Bananen oder Beeren dekorieren, die zusätzlich etwas Frische und Farbe auf den Teller bringen.

Für eine süßere Variante können Sie einen Schuss Honig oder Ahornsirup darüber träufeln. Achten Sie jedoch darauf, diese süßen Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie sonst den Pfannkuchen aufweichen könnten. Ich empfehle, die Pfannkuchen sofort nach dem Braten zu servieren, während sie noch warm und fluffig sind.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Toaster erwärmen, damit sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Konsistenz wiedererlangen.

Eine kreative Möglichkeit, diese Pfannkuchen zu variieren, ist die Zugabe von Gewürzen oder Aromen in den Teig. Ein wenig Vanilleextrakt oder frisch geriebene Muskatnuss kann die Geschmacksprofile erheblich bereichern. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Obstmarken, wie Birne oder Pfirsich, anstelle von Apfelmark kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmark selbst herstellen?

Ja, Sie können Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, dann mit etwas Wasser und Zucker weichkochen und pürieren.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pfannkuchen?

Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind so bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch eine Banane oder Apfelmus und verwenden Sie Pflanzenmilch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen fluffiger machen?

Achten Sie darauf, den Teig nicht übermäßig zu vermischen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen braten.