Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertträume frisch

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, vor allem wenn frische Pfirsiche im Spiel sind! Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt auch die süße und saftige Note der Pfirsiche perfekt zur Geltung. In der heißen Jahreszeit ist es für mich eine wunderbare Möglichkeit, meine Familie und Freunde zu überraschen. Das cremige Eis schmilzt im Mund und der Duft von frisch pürierten Pfirsichen ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:12.829Z

In meiner Küche habe ich einige Variationen ausprobiert, und PFIRSICHE sind definitiv meine Favoriten. Diese Variante mit sahnigen Zutaten und frischen Früchten garantiert, dass du jede Löffel voll genießen kannst. Ich habe ein persönliches Geheimnis: Immer ein bisschen Zitronensaft hinzufügen, um die Süße der Pfirsiche perfekt auszubalancieren.

Die Konsistenz wird so schön cremig, dass das Eis einfach schmilzt, wenn du es servierst. Ich empfehle dir, es über Nacht im Gefrierfach stehen zu lassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Glaub mir, es wird jeden begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Pfirsichgeschmack, der den Sommer einfängt
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ein gesundes Dessert, das einfach zu Hause gemacht werden kann

Die perfekte Pfirsichwahl

Für dieses Rezept sind reife, saftige Pfirsiche entscheidend, da sie den Hauptgeschmack des Eises ausmachen. Achten Sie darauf, dass die Früchte eine leichte Druckstelle zeigen, was darauf hinweist, dass sie reif sind. Überreife Pfirsiche sind zwar süß, können jedoch ihre strukturierte Konsistenz verlieren, was die Cremigkeit des Eises beeinträchtigen könnte. Suchen Sie nach Pfirsichen mit einem lebhaften Farbton – je intensiver die Farbe, desto besser der Geschmack.

Es ist ratsam, die Pfirsiche am besten in der Saison zu verwenden. Für die meisten Regionen in Deutschland ist dies von Juli bis September. Wenn frische Pfirsiche nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Pfirsiche verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie ungesüßt sind; dies hilft, den Zuckergehalt der Mischung zu steuern und das Eis nicht zu süß zu machen.

Die Kunst der Eisherstellung

Eine Eismaschine ist ein nützliches Werkzeug, um eine luftige, cremige Konsistenz zu erreichen. Durch das ständige Rühren während des Gefrierens wird verhindert, dass sich große Eiskristalle bilden, was zu einer rauen Textur führen würde. Wenn Sie keine eigene Eismaschine haben, verwenden Sie eine Schüssel aus Edelstahl oder Glas. Stellen Sie sie während der ersten Stunden ins Gefrierfach und rühren Sie alle 30 Minuten gut um, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu mixen, da sie sonst zu schaumig wird. Idealerweise sollte die Mischung leicht und cremig aussehen, wenn Sie das Pfirsichpüree unterrühren. Wenn Sie das Eis aus der Maschine nehmen, sollte es weich und leicht knetbar sein; es ist wichtig, es dann schnell in den Tiefkühler zu geben, um die endgültige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Zutaten

4 reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Zutaten sorgfältig abmessen, ist der erste Schritt zu diesem köstlichen Eis.

Zubereitung

Pfirsiche pürieren

Die gewürfelten Pfirsiche in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um das Püree zu erleichtern.

Mischung herstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Danach das Pfirsichpüree unterrühren.

Eis herstellen

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Alternativ in einen geeigneten Behälter geben und alle 30 Minuten umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Einfrieren

Das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bevor Sie es servieren.

Das Eis ist bereit zum Genießen, serviere es in einer Schale oder Waffel.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss in die Mischung geben.

Einfrieren und Lagern

Das Einfrieren in einem luftdichten Behälter ist entscheidend, um das Eis vor Gefrierbrand zu schützen. Verwenden Sie am besten einen Behälter aus Glas oder dickem Kunststoff mit einem gut schließenden Deckel. Achten Sie darauf, die Oberfläche des Eises mit Frischhaltefolie abzudecken, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Dies hilft, Oxidation und die Bildung unerwünschter Eiskristalle zu vermeiden.

Sie können das Eis bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Um das Eis wiederzubeleben, lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren. Dies macht es leichter, mit einem Eisportionierer zu schöpfen, und verbessert die Textur beim Servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Pfirsicheis in einem knusprigen Waffelbecher oder in einer schönen Dessertschüssel. Teilen Sie es mit frischen Pfirsichscheiben oder einem Spritzer Honig für extra Süße. Dies verleiht dem Dessert nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation.

Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade oder Kakaosauce darüber träufeln. Eine Prise Meersalz darüber streuen sorgt für einen interessanten Kontrast und hebt die Frische der Pfirsiche hervor. Das macht das Eis zu einem wahren Highlight Ihrer Sommerdesserts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Beeren oder Mangos ausprobieren. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt normalerweise für etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach frisch.

→ Kann ich die Zubereitung ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach die Mischung in einen Behälter geben und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Ist das Eis glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, dieses Rezept ist also für glutenempfindliche Personen geeignet.