Lasagne mit Mangold

Name: Lasagne mit Mangold
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lasagneblätter; 400 g frischer Mangold; 200 g Ricotta; 100 g geriebener Parmesan; 300 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstliche Lasagne mit Mangold, die eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten bietet.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:22:14.757Z

Diese Lasagne mit Mangold ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frisch zubereitetem Mangold, cremiger Bechamelsauce und herzhaftem Käse macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhaft und gesund dank frischem Mangold
Cremige Bechamelsauce, die perfekt schmilzt
Ein tolles Gericht für die ganze Familie oder Gäste

      

Die Vorteile von Mangold

Mangold ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Zudem enthält Mangold antioxidative Verbindungen, die dabei helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese Nährstoffe machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.

Darüber hinaus ist Mangold sehr vielseitig in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten oder roh in Salaten genossen werden. In dieser Lasagne bringt er nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme, leicht bittere Note, die hervorragend mit der cremigen Bechamelsauce harmoniert.

Die Kunst der Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist eine der grundlegenden Saucen der klassischen Küche und bildet die Basis für viele köstliche Gerichte. Ihre Zubereitung erfordert zwar etwas Aufmerksamkeit, ist aber relativ einfach. Indem Sie die Butter und das Mehl sorgfältig anschwitzen, vermeiden Sie Klumpen und erzielen eine glatte, cremige Konsistenz.

Ein wichtiger Tipp für eine perfekte Bechamelsauce ist, die Milch langsam einzugießen und dabei ständig zu rühren. So integrieren sich die Zutaten optimal und die Sauce erhält die gewünschte Dicke. Mit einer Prise Muskatnuss verfeinert, wird sie zu einem geschmacklichen Highlight, das die Lasagne abrundet.

Lasagne für jede Gelegenheit

Diese Mangold-Lasagne ist nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch ein tolles Gericht für besondere Anlässe. Sie lässt sich leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, was sie ideal für Dinnerpartys oder Familienfeiern macht. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen und genießen.

Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Sauce und herzhaftem Käse sorgt dafür, dass sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen. Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein für ein rundum gelungenes Essen.

Zutaten

Für die Lasagne

250 g Lasagneblätter
400 g frischer Mangold
200 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
300 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung des Mangolds

Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Mangold hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht Mangold, Ricotta und Bechamelsauce in die Form geben. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Parmesan bestreuen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Lasagne perfekt gelingt, sollten Sie die Lasagneblätter vorher nicht kochen. Viele moderne Lasagneblätter sind so konzipiert, dass sie im Ofen garen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass die Lasagne die perfekte Konsistenz hat.

Achten Sie darauf, die Auflaufform gut einzufetten, damit die Lasagne nicht anhaftet. Eine Mischung aus Butter und Olivenöl funktioniert hier besonders gut. Zudem können Sie die Lasagne mit verschiedenen Käsesorten variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Die richtige Lagerung

Wenn Sie Reste haben oder die Lasagne im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten erhitzen.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungebackene Lasagne auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Auf diese Weise haben Sie immer eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Spinat, Zucchini oder Auberginen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist.