Gemüseauflauf mit Spinat

Name: Gemüseauflauf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Spinat; 2 Zucchini; 1 Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200g Feta-Käse; 4 Eier; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser Gemüseauflauf mit Spinat ist eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:22:08.109Z

Der Gemüseauflauf mit Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Perfekt für eine gesunde Ernährung!

        Warum Sie diesen Gemüseauflauf lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Vitamine sind
Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Ein Gericht, das die ganze Familie liebt

      

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Gemüseauflauf ist frischer Spinat, der nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Spinat enthält hohe Mengen an Eisen, das für die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig ist, sowie Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen. Diese Kombination macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.

Zucchini und Paprika fügen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen hinzu. Zucchini ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was sie ideal für leichte Gerichte macht. Paprika hingegen ist eine hervorragende Vitamin-C-Quelle, die das Immunsystem stärkt. Zusammen bilden diese Zutaten eine nährstoffreiche Basis für den Auflauf.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Gemüseauflaufs ist unkompliziert und schnell. Mit nur wenigen Schritten können Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Das Vorbereiten der Zutaten dauert nur wenige Minuten, und der Rest geht fast von allein. Ideal für vielbeschäftigte Personen oder Familien, die wenig Zeit haben.

Durch das Backen im Ofen entfaltet sich das Aroma der verwendeten Zutaten, und Sie können sich währenddessen um andere Dinge kümmern. Das macht diesen Auflauf nicht nur zu einem schmackhaften Gericht, sondern auch zu einer praktischen Wahl für das Abendessen. Einfach alle Zutaten kombinieren und in den Ofen schieben.

Zutaten

Für diesen Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Gemüseauflauf

400g frischer Spinat
2 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Feta-Käse
4 Eier
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Bereiten Sie die Zutaten vor, um mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Gemüseauflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Spinat anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten. Spinat hinzufügen und kurz wiltig dünsten.

Eier und Sahne vermengen

In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten kombinieren

Gemüse, Feta und die Eier-Sahne-Mischung in eine Auflaufform geben und gut vermengen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren!

Variationen des Auflaufs

Dieser Gemüseauflauf kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um den Auflauf noch vielfältiger zu gestalten. Auch die Wahl des Käses kann variiert werden – für eine cremigere Textur können Sie Mozzarella verwenden, während Parmesan einen intensiveren Geschmack bietet.

Für eine vegane Variante können die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Aquafaba ersetzt werden, und der Feta-Käse kann durch einen veganen Käse ersetzt werden. So bleibt der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Gemüseauflauf warm, direkt aus dem Ofen. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garniert, sieht der Auflauf nicht nur ansprechend aus, sondern erhält auch zusätzliche Aromen.

Eine Portion frischer Salat als Beilage kann die Mahlzeit abrunden und sorgt für einen frischen Kontrast zu dem herzhaften Auflauf. Auch ein leckeres Baguette oder ein Stück Focaccia eignen sich hervorragend, um die köstliche Soße aufzutunken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Welches Gemüse kann ich sonst noch verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.