Knuspriges Fried Chicken

Name: Knuspriges Fried Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 200 ml Buttermilch; 200 g Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie das perfekte knusprige Fried Chicken, das außen goldbraun und innen saftig ist.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:12:40.865Z

Dieses knusprige Fried Chicken ist ein Klassiker der amerikanischen Küche und wird in vielen Haushalten geliebt. Die perfekte Kombination aus Gewürzen und knuspriger Panade macht es zu einem unvergesslichen Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Bissen knackt
Saftiges Fleisch, das zart und lecker ist
Ideal für Familientreffen oder Grillabende

      

Die Geheimnisse der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem saftigen und geschmackvollen Fried Chicken. Buttermilch wird häufig verwendet, da sie das Fleisch zart macht und ihm eine leichte Säure verleiht. Diese Säure hilft, die Proteine im Hähnchen zu lösen, was zu einer noch saftigeren Textur führt. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten in der Buttermilch marinieren, um die Aromen gut einziehen zu lassen.

Zusätzlich können Sie der Marinade verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ein wenig scharfer Senf oder einige Tropfen Worcestershire-Sauce können interessante Geschmackstiefen hinzufügen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Oregano für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Die perfekte Panade

Die Panade ist entscheidend für die Knusprigkeit des Fried Chickens. Eine Mischung aus Mehl und Gewürzen sorgt nicht nur für eine schöne goldene Farbe, sondern auch für einen knusprigen Biss, der beim Essen knackt. Achten Sie darauf, das Hähnchen gut in der Mehlmischung zu wälzen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.

Um die Panade noch knuspriger zu machen, können Sie auch Cornflakes oder Panko-Brösel in die Mehlmischung einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Textur und machen das Gericht besonders ansprechend. Vergessen Sie nicht, überschüssiges Mehl leicht abzuklopfen, bevor Sie das Hähnchen frittieren.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren erfordert Präzision und Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur von 180°C erreicht hat, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Ein Thermometer ist hier sehr hilfreich, um die Temperatur genau zu überwachen. Zu kaltes Öl sorgt dafür, dass das Hähnchen fettig wird, während zu heißes Öl die Panade verbrennen kann.

Frittieren Sie das Hähnchen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Öls konstant bleibt. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleibt Ihr Fried Chicken schön knusprig und appetitlich.

Zutaten

Für das Hähnchen:

1 kg Hähnchenschenkel
200 ml Buttermilch
200 g Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Marinieren

Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und mit der Buttermilch übergießen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Hähnchen panieren

Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Buttermilch nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Frittieren

Öl in einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die panierten Hähnchenschenkel vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 10-12 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie Ihr knuspriges Fried Chicken warm mit Beilagen nach Wahl.

Serviervorschläge

Fried Chicken lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Klassiker wie Coleslaw oder Kartoffelsalat passen perfekt dazu und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch Maisbrot oder Pommes frites sind beliebte Begleiter und runden das Gericht ab.

Für ein etwas anderes Erlebnis können Sie das Hähnchen in einem Sandwich servieren. Fügen Sie frisches Gemüse und Ihre Lieblingssauce hinzu, um ein köstliches Fried Chicken Sandwich zu kreieren, das jeder lieben wird.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie das Fried Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, können Sie das Hähnchen im Ofen bei 180°C für 10 bis 15 Minuten aufwärmen.

Das Hähnchen kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es in einem Gefrierbeutel auf. So bleibt es für bis zu drei Monate genießbar. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen und frittieren Sie es bei Bedarf erneut.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Fried Chicken zu variieren. Sie können verschiedene Gewürze in die Panade einarbeiten, wie z.B. Cayennepfeffer für etwas Schärfe oder italienische Kräuter für einen mediterranen Twist. Auch die Verwendung von verschiedenen Arten von Hähnchen, wie Brustfilets oder Flügel, kann zu unterschiedlichen Geschmackserlebnissen führen.

Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen im Ofen backen, anstatt es zu frittieren. Bestreichen Sie die Hähnchenteile mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200°C, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Diese Methode ist nicht nur gesünder, sondern erfordert auch weniger Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 200°C im Ofen backen, bis es knusprig ist.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade sollte nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten ausprobieren?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenbrust oder Putenfleisch.

→ Wie verhindere ich, dass das Hähnchen beim Frittieren zu viel Öl aufnimmt?

Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat und die Hähnchenteile nicht zu dicht im Topf liegen.