Blumenkohl Steak Aus Dem Ofen

Name: Blumenkohl Steak Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Wärmende Familiengerichte

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und das Blumenkohlsteak hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die zarte, leicht nussige Textur des Blumenkohls wird durch das Rösten im Ofen perfekt hervorgehoben. Darüber hinaus kann ich es ganz nach meinem Geschmack würzen und mit verschiedenen Saucen servieren. Dieses Gericht eignet sich nicht nur zur Beilage, sondern auch als Hauptgericht für ein vegetarisches Abendessen. Probiert es aus und überrascht euch selbst, wie köstlich und einfach Blumenkohl sein kann!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:11.315Z

Ich habe schon viele Rezepte mit Blumenkohl ausprobiert, aber das geröstete Blumenkohlsteak hat mein Herz erobert. Die Kombination aus Gewürzen und dem goldbraunen Finish macht es zu einer wahren Geschmacksexplosion. Ein kleiner Tipp: Ich mache häufig eine Marinade aus Olivenöl und verschiedenen Kräutern, um dem Blumenkohl noch mehr Geschmack zu geben.

Außerdem liebe ich es, das Steak mit einer cremigen Tahinisauce zu kombinieren. Diese harmoniert perfekt mit den gerösteten Aromen des Blumenkohls. Macht beim nächsten Mal auch eine extra Portion für das Mittagessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver, nussiger Geschmack durch das Rösten
Ein ausgezeichnetes vegetarisches Hauptgericht
Schnell und einfach zubereitet

Die Wahl des Blumenkohls

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist es wichtig, frisches Gemüse zu wählen. Achte darauf, dass die Röschen fest und die Blätter grün und knackig sind. Ein gut gewachsener Blumenkohl hat ein glänzendes, weißes Äußeres ohne braune Flecken oder weiche Stellen. Größere Köpfe lassen sich häufig besser in Steaks schneiden, da sie eine dickere Struktur bieten und sich beim Rösten gut halten.

Saisonalität spielt ebenfalls eine Rolle. Blumenkohl ist in den kühleren Monaten von Herbst bis Frühling am besten verfügbar. Dies bedeutet, dass er zur Zeit der Ernte auch den besten Geschmack und die beste Textur hat. Wenn du lokal kaufen kannst, unterstütze regionale Produzenten, um frischeren Blumenkohl zu erhalten.

Die perfekte Gewürzmischung

Die ausgewählte Gewürzmischung aus Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ist entscheidend für den herzhaften Geschmack des Blumenkohlsteaks. Paprika verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine leicht süßliche Note, die das Rösten des Blumenkohls unterstreicht. Wenn du es etwas würziger magst, füge einen Hauch von Cayennepfeffer oder Kreuzkümmel hinzu.

Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze am Blumenkohl haften bleiben und trägt zu einer knusprigen Textur bei. Alternativ kannst du auch Avocadoöl verwenden, das einen hohen Rauchpunkt hat und beim Rösten perfekt geeignet ist. Achte darauf, die Gewürzmischung gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Geschmackserfahrung beim Garen zu gewährleisten.

Variationen und Beilagen

Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohlsteaks zu variieren. Du kannst zum Beispiel die Gewürze anpassen und italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen oder für einen asiatischen Twist etwas Sojasauce und Sesamöl ausprobieren. Der Blumenkohl kann auch mit geriebenem Parmesan oder einer veganen Käsealternative bestreut werden, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Serviere die gerösteten Blumenkohlsteaks mit einer frischen Salatbeilage oder einer leckeren Joghurtsoße, um die Aromen aufzufrischen. Sie passen auch hervorragend zu Quinoa oder Reisgerichten. Für eine herzhaftere Mahlzeit kannst du sie als Basis für Gemüse-Burger verwenden oder mit einer Pilzrahmsauce toppen.

Zutaten für Blumenkohl Steak

Zutaten

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl waschen und den unteren Stiel abschneiden, um ihn aufrecht zu stehen.

Steaks schneiden

Den Blumenkohl der Länge nach in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden. Die äußeren Blätter können entfernt oder nach Belieben gebraten werden.

Würzen

In einer Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Rösten

Die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Blumenkohlsteaks mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, bevor man sie serviert.

Aufbewahrung und Reste

Die Blumenkohlsteaks lassen sich hervorragend aufbewahren und können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Wenn du Reste hast, kannst du sie entweder kalt in Salaten genießen oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Eine weitere Möglichkeit ist die Einfrierung. Halbiere die Steaks, blanchiere sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Bei Bedarf kannst du sie direkt gefroren im Ofen rösten, wobei du die Garzeit um einige Minuten verlängern musst.

Tipps zum Rösten

Um die besten Ergebnisse beim Rösten der Blumenkohlsteaks zu erzielen, stelle sicher, dass du genug Platz auf dem Backblech hast. Wenn die Steaks übereinanderliegen, garen sie nicht gleichmäßig. Für maximale Knusprigkeit solltest du die Steaks so anrichten, dass sie einander nicht berühren.

Eine weitere hilfreiche Technik ist das Wenden der Steaks zur Halbzeit. Dadurch gelangt die Hitze besser an alle Seiten und fördert eine gleichmäßige Röstaromaentwicklung. Achte darauf, die Steaks im Auge zu behalten; sie sollten goldbraun und zart sein, jedoch nicht anbrennen.

Skalierung des Rezepts

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe oder eine Feier anpassen möchtest, kannst du die Menge der Blumenkohlsteaks leicht erhöhen. Du brauchst lediglich genügend Platz im Ofen und ein zusätzliches Backblech. Denk daran, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen, da mehrere Bleche in den Ofen die Temperatur und das Garverhalten beeinflussen können.

Für ein ansprechendes Buffet kannst du die Blumenkohlsteaks einzeln auf Tellern anrichten und verschiedene Saucen oder Dips anbieten. Auf diese Weise können die Gäste ihre eigenen Kombinationen erstellen. Dies macht das Gericht noch vielseitiger und interessant.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Blumenkohlsteak im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Steaks im Voraus schneiden und sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Rösten einfach würzen.

→ Welche Saucen passen gut dazu?

Eine leckere Tahinisauce oder eine Joghurt-Sauce mit frischen Kräutern ergänzen das Blumenkohlsteak wunderbar.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Curry oder Chili für eine andere Geschmacksnote.

→ Was mache ich mit den Resten?

Die Reste können leicht in einer Salatbox aufbewahrt und später kalt oder aufgewärmt genossen werden.