Blumenkohlsuppe als Low Carb Rezept

Name: Blumenkohlsuppe als Low Carb Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:40:15.615Z

Diese köstliche Blumenkohlsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch ideal für eine Low Carb Ernährung. Sie ist cremig, sättigend und einfach zuzubereiten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar cremige Konsistenz ohne schwere Sahne
Gesunder Ersatz für traditionelle Suppen
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood und erfreut sich in der modernen Küche großer Beliebtheit. Er ist besonders kalorienarm und reich an Nährstoffen, was ihn ideal für eine Low Carb Ernährung macht. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn in zahlreichen Gerichten zu verwenden, von Pürees bis zu gebratenen Variationen. Darüber hinaus ist Blumenkohl eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, K und Folsäure.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was besonders in einer kalorienreduzierten Diät von Bedeutung ist. Zudem hat Blumenkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Die perfekte Kombination: Kokosmilch und Gemüsebrühe

Die Verwendung von Kokosmilch in dieser Blumenkohlsuppe verleiht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack. Kokosmilch ist eine großartige pflanzliche Alternative zu Sahne und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten. Sie macht die Suppe nicht nur cremig, sondern bringt auch gesunde Fette mit, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind.

Die Gemüsebrühe hingegen sorgt für eine tiefere Geschmacksbasis und ist eine hervorragende Wahl, um die Aromen der anderen Zutaten zu unterstützen. Sie kann entweder selbstgemacht oder aus dem Supermarkt verwendet werden. Achten Sie darauf, eine Brühe ohne Zusatzstoffe zu wählen, um den natürlichen Geschmack des Gemüses zu betonen und die Suppe so gesund wie möglich zu halten.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und sautieren Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie sie kurz mit an.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen und anschließend 20 Minuten köcheln.

Pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Blumenkohlsuppe herauszuholen, ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, den Blumenkohl rechtzeitig zu reinigen und in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe je nach gewünschter Konsistenz anzupassen. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie die Kochzeit verlängern oder weniger Flüssigkeit hinzufügen. Für eine leichtere Variante kann die Brühe beliebig erhöht werden, um ein dünneres Ergebnis zu erzielen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel hinzu, um eine exotische Note zu erreichen, oder streuen Sie geröstete Kürbiskerne darüber für einen zusätzlichen Crunch. Auch eine Prise Muskatnuss kann der Suppe eine warme, einladende Tiefe verleihen, die perfekt für kalte Tage ist.

Servieren Sie die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat und knusprigem Brot. Sie können auch geräucherten Lachs oder gegrilltes Hähnchen als proteinreiche Beilage hinzufügen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe noch verfeinern?

Sie können zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder Curry verwenden, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Blumenkohlsuppe ist vollständig vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahne oder andere Brühe ersetzen.