Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 200 g Feta, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital & Frisch zubereitet

Ich liebe es, gesunde und dennoch schmackhafte Gerichte zu kreieren, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist genau das! Die Kombination aus frischem Gemüse und dem salzigen Geschmack von Feta sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als schmackhafte Beilage zu einer Grillparty. Ich kann es kaum erwarten, diese farbenfrohe und gesunde Pfanne mit euch zu teilen!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:57:35.127Z

Als ich das erste Mal diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta zubereitet habe, war ich sofort von der Farbenpracht des Gemüses begeistert. Ich verwendete frische Paprika, Zucchini und Auberginen, die perfekt im Geschmack harmonierten. Ein Geheimtipp ist, das Gemüse vor dem Anbraten leicht zu salzen, damit es seine Aromen intensiviert und beim Kochen einen wunderbaren Geschmack entfaltet.

Zudem ist es wichtig, den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt er leicht warm und behält seine cremige Konsistenz. Diese Technik ermöglicht es, das Gemüse nicht nur knackig zu halten, sondern auch eine schöne Kombination aus Texturen zu schaffen. Ich bin sicher, ihr werdet diese Kombination lieben!

Warum ihr diese Rezept lieben werdet
Frisches, knackiges Gemüse voller Aromen
Cremiger Feta, der perfekt schmilzt
Ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag

Die Vielfalt der Aromen

Diese mediterrane Gemüsepfanne überzeugt nicht nur durch ihre Optik, sondern auch durch ihre Aromenvielfalt. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Aubergine sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das die Frische des Gemüses unterstreicht. Die Frühlingszwiebeln fügen eine angenehme Schärfe hinzu, während die rote Zwiebel mit ihrer Süße das Gericht abrundet. Jedes Gemüse hat seine spezielle Textur, die beim Braten gut zur Geltung kommt und ein knackiges Erlebnis bietet.

Die Wahl des Fetas ist entscheidend für das Endergebnis. Ein hochwertiger, gut gereifter Feta trägt mit seiner Würze und Cremigkeit zur Gesamtkomposition bei. Achte darauf, Feta zu wählen, der nicht zu bröckelig ist; ein cremigerer Feta schmilzt besser und verbindet sich wunderbar mit dem Gemüse. Wer die salzige Note etwas milder mag, kann auch auf einen Schafskäse oder einen milderen Ziegenkäse zurückgreifen.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Gemüses ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass das Olivenöl gut erhitzt ist, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse schön anbrät und seinen natürlichen Zuckergehalt entfaltet, was zu einer leckeren karamellisierten Note führt. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und vermeide es, es zu lange zu braten, damit es nicht matschig wird.

Ein kleiner Trick: Wenn du dem Gemüse kurz vor Ende der Garzeit einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst, hebt das die Aromen deutlich hervor und fügt eine erfrischende Note hinzu. Außerdem kannst du die Gemüsepfanne leicht variieren, indem du saisonales Gemüse einsetzt. Fenchel oder grüne Bohnen sind wunderbare Alternativen, die dem Gericht eine neue Note verleihen und dir helfen, die Pfanne an die jeweilige Jahreszeit anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gesunde & leichte mediterrane Gemüsepfanne mit Feta:

Gemüse und Feta

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
200 g Feta, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden euch helfen, eine köstliche und gesunde Mahlzeit zu zaubern!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um die mediterrane Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt die Zwiebel hinzu und bratet sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig ist. Dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten braten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Würzen und Feta hinzufügen

Streut den Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse und vermischt alles gut. Nehmt die Pfanne vom Feuer und gebt den zerbröselten Feta hinzu, sodass er leicht schmilzt.

Servieren

Serviert die Gemüsepfanne heiß und garniert sie eventuell mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

Lasst es euch schmecken!

Profi-Tipps

Für eine scharfe Note könnt ihr etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen. Das macht das Gericht noch aufregender!

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die mediterrane Gemüsepfanne kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter hält sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Wenn du die Pfanne für ein größeres Meal Prep Planen möchtest, kannst du das Gemüse vorab schneiden und in der Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, es zuzubereiten. So sparst du Zeit unter der Woche und hast immer eine gesunde Option zur Hand.

Für die Aufbewahrung ist es ideal, die Gemüsepfanne in einer nicht zu großen Schicht in einem Behälter zu lagern, um ein Verklumpen zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Konsistenz des Gemüses zu erhalten. Wenn du möchtest, dass der Feta wieder schmilzt, kannst du optional einen Spritzer Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Du kannst sie einfach mit Quinoa oder Couscous kombinieren, um ein nahrhaftes Gericht zu kreieren. Für zusätzliche Proteine könntest du auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Das Gericht eignet sich auch perfekt zum Füllen von Wraps oder Pitabrot, um eine schnelle und gesunde Mahlzeit für unterwegs zu kreieren.

Wenn du Lust auf eine asiatische Note hast, könntest du die Gewürze abändern, indem du Sojasauce und Ingwer hinzufügst. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander können einen interkulturellen Twist bringen und das Gericht neu interpretieren. Solche variierenden Geschmäcker zeigen die Vielseitigkeit der Gemüsepfanne und lassen dir Raum für kreative Experimente in der Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, ihr könnt das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren. Auch Brokkoli oder Karotten passen hervorragend!

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen und genießen!

→ Kann ich die Pfanne vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Es eignet sich auch für Veganer, wenn ihr den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Wie viele Portionen liefert dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden.