Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dose gehackte Tomaten (400 g jeweils); 4 Eier; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit einem ausgefallenen Frühstück zu überraschen, und Shakshuka mit Knoblauch ist mein Geheimtipp dafür. Dieses Gericht vereint saftige Tomaten mit aromatischem Knoblauch und perfekt pochierten Eiern zu einem echten Geschmackserlebnis. Die Vielfalt der Gewürze und die Möglichkeit, das Gericht nach eigenem Belieben zu variieren, machen es zu einem alltäglichen Favoriten. Egal, ob zum Brunch oder als leichtes Abendessen – dieses Rezept wird jeden Fan der mediterranen Küche begeistern!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:43:25.656Z

Bei meinem ersten Versuch, Shakshuka zu kochen, war ich etwas nervös, da ich die perfekte Balance zwischen den Aromen finden wollte. Ich entschied mich, großzügig mit frischem Knoblauch zu arbeiten, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Das Ergebnis war überwältigend! Die Kombination der Gewürze und das sanfte Pochieren der Eier haben einfach wunderbar harmoniert.

Während ich die Shakshuka zubereitete, stellte ich fest, wie wichtig es ist, die Tomaten gut zu würzen und ihnen ausreichend Zeit zu geben, um zu köcheln. Ein wichtiger Tipp ist, die Eier nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, da sie sonst zu hart werden können. Die cremige Textur der Eigelbe macht das Gericht erst richtig schmackhaft!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Knoblauch, der das Gericht verfeinert
Frische, kräftige Aromen mit einem Hauch von Spices
Vielseitig – perfekt für Frühstück, Brunch oder Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptakteure in Shakshuka sind die Tomaten, die dem Gericht seine Basis und den köstlichen Geschmack verleihen. Besorgen Sie sich am besten hochwertige, reife Tomaten oder stückige Dosentomaten, da diese Frische und Süße beitragen. Achten Sie darauf, die Tomaten zu einer glatten, aber nicht übermäßig pürierten Konsistenz zu verarbeiten, sodass noch einige Stückchen übrig bleiben und texturale Abwechslung bieten.

Knoblauch ist nicht nur ein aromatischer Zusatz, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Seine Aromen entfalten sich beim Anbraten in Olivenöl, was die Basis für die Aromen der gesamten Shakshuka schafft. Statt frischen Knoblauch zu verwenden, können Sie auch Knoblauchpulver als schnelle Alternative verwenden, jedoch ist frischer Knoblauch in der Intensität unübertroffen.

Variationen und Anpassungen

Eine kreative Variante der Shakshuka besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzuzufügen. Braten Sie das Gemüse gleich nach den Zwiebeln an, um sicherzustellen, dass es weich ist und seinen Geschmack abgibt. Sie können auch Feta-Käse oder andere Käsesorten hinzufügen, um dem Gericht eine cremige Textur zu verleihen. Diese Ergänzungen intensivieren die Aromen und bieten zusätzliche Nährstoffe.

Für eine schärfere Version können Sie die Menge des Cayennepfeffers erhöhen oder etwas frische, gehackte Chili unter die Tomaten mischen. Dies gibt der Shakshuka nicht nur mehr Hitze, sondern auch eine spannende Geschmackstiefe. Für eine milde Version lässt sich der Cayennepfeffer ganz weglassen oder durch Paprikapulver ersetzen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Shakshuka wird traditionell mit frischem, knusprigem Brot serviert, das ideal ist, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken. Sie können auch eine Seite von Hummus oder einer leichten Joghurt- oder Quarksoße anbieten, um die Aromen abzumildern und eine zusätzliche Frische hinzuzufügen. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein leichter Salat machen das Frühstück rundum perfekt.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut zu erwärmen, damit die Eier nicht übergaren. Diese Speise eignet sich auch gut zum Einfrieren. Lassen Sie die Shakshuka vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionsweise einfrieren. So haben Sie immer ein schnelles, gesundes Abendessen zur Hand.

Zutaten

Für dieses leckere Shakshuka brauchen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Shakshuka mit Knoblauch

2 Dose gehackte Tomaten (400 g jeweils)
4 Eier
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Shakshuka zu:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten weiter, bis er duftet.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten leise köcheln.

Eier pochieren

Machen Sie in der Tomatenmischung mit einem Löffel kleine Vertiefungen und schlagen Sie ein Ei in jede Vertiefung. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier für ca. 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.

Anrichten und Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Am besten mit frischem Brot genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis in die Tomatensauce geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Wichtige Kochtechniken

Das Anbraten der Zwiebeln ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen; sie sollten weich und glasig sein, was etwa 5-7 Minuten dauert. Fügen Sie den Knoblauch erst danach hinzu, damit dieser nicht anbrennt, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt und das gesamte Gericht ruinieren kann.

Das Pochieren der Eier ist ebenfalls eine Kunst für sich. Stellen Sie sicher, dass die Tomatenmischung beim Hinzufügen der Eier leicht simmernd ist, nicht sprudelnd. Um die Eier gleichmäßig zu garen, können Sie die Pfanne abdecken. So wird die Hitze im Inneren gehalten und das Eiweiß stockt gleichmäßiger.

Beliebte Ersatzstoffe

Wenn Ihnen Kreuzkümmel nicht zusagt, können Sie diesen durch gemahlenen Koriander oder sogar ein wenig Curry-Pulver ersetzen, um eine abgewandelte Geschmacksrichtung zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, dass diese Gewürze weniger intensiv sind, also beginnen Sie mit kleineren Mengen und passen Sie nach eigenem Geschmack an.

Für eine vegane Version der Shakshuka ersetzen Sie die Eier mit Tofu. Pressen Sie den Tofu, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und braten Sie ihn leicht an, bevor Sie ihn in die Tomatensauce geben. Der Tofu kann mit Kurkuma und ein wenig schwarzem Salz gewürzt werden, um eine Eierähnliche Farbe und Geschmack zu erzielen.

Einfache Anpassungen für diätetische Bedürfnisse

Für eine glutenfreie Version servieren Sie die Shakshuka einfach ohne Brot oder verwenden Sie glutenfreies Brot oder Tortillas. Diese können schnell auf dem Grill oder in der Pfanne aufgebacken werden, um eine knusprige Beilage zu bieten.

Wenn Sie die Fette reduzieren möchten, können Sie weniger Olivenöl verwenden oder sogar auf eine beschichtete Pfanne umsteigen, um das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs zu ermöglichen. Das Gericht bleibt dennoch geschmackvoll, wenn Sie darauf achten, die Aromen durch eine gute Gewürzauswahl hervorzuheben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Wie kann ich Shakshuka vegan machen?

Sie können die Eier einfach weglassen und das Gericht mit Kichererbsen oder Tofu anreichern.

→ Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Frisches Brot, Feta-Käse oder avocadogeschnitten passen hervorragend dazu.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Paprika, Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.