Garnelen mit Proseccosauce

Name: Garnelen mit Proseccosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g große Garnelen, geschält und entdarmt; 200ml Prosecco; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 150ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Garnelen in einer verführerischen Sauce zuzubereiten, und meine neueste Entdeckung ist diese köstliche Proseccosauce. Die Kombination aus frischen Garnelen und dem spritzigen Prosecco bringt ein Gefühl von Eleganz und Leichtigkeit auf den Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es beeindruckt auch meine Gäste. In nur wenigen Minuten schaffen wir ein Geschmackserlebnis, das sowohl frisch als auch raffiniert ist. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen während der Woche!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:14.157Z

Als ich das erste Mal Garnelen mit Proseccosauce zubereitete, war ich begeistert von dem harmonischen Zusammenspiel der Aromen. Die leichten, spritzigen Noten des Prosecco verleihen den zarten Garnelen das gewisse Etwas. Ich empfehle zudem, frische Kräuter wie Petersilie zu verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Diese Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass die Garnelen perfekt garen und ihre Saftigkeit behalten. Ich neige dazu, die Sauce am Ende nur kurz köcheln zu lassen, damit sie nicht zu stark reduziert wird. Das gibt dem Gericht eine schöne cremige Konsistenz ohne die Frische zu verlieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarter Geschmack der frischen Garnelen in einer spritzigen Proseccosauce
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Dinnerpartys
Kann nach Belieben mit frischen Kräutern oder Gemüse verfeinert werden

      

Die perfekte Zubereitung der Garnelen

Die Auswahl frischer Garnelen ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Garnelen fest und glänzend sind und keine unangenehmen Gerüche abgeben. Große Garnelen, wie hier verwendet, haben eine zarte Konsistenz, die beim Anbraten perfekt zur Geltung kommt. Vermeiden Sie gefrorene Ware, wenn möglich, da sie oft über einen langen Zeitraum gelagert werden und an Frische verlieren können.

Um sicherzustellen, dass die Garnelen gleichmäßig gegart werden, sollten Sie die Pfanne nicht mit zu vielen Garnelen überfüllen. Dies kann dazu führen, dass die Temperatur der Pfanne sinkt und die Garnelen eher dämpfen als braten. Sautieren Sie die Garnelen in zwei Portionen, wenn nötig, und achten Sie darauf, dass sie nicht länger als 3-4 Minuten garen, um ihre Zartheit zu bewahren.

Die Rolle des Proseccos in der Sauce

Der Prosecco verleiht der Sauce eine spritzige Note und hebt die Aromen der Garnelen hervor. Beim Kochen verdampfen die Alkoholanteile, und die verbleibende Süße und Säure des Proseccos sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Nutzen Sie einen trockenen Prosecco, um die ideale Balance zu finden, da ein süßer Prosecco das Gericht zu süß machen könnte.

Das Köcheln des Proseccos für etwa zwei Minuten hilft, die Aromen zu konzentrieren und das Gericht insgesamt geschmacklich zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Hitze während dieses Schrittes nicht zu hoch zu wählen, um ein zu starkes Verdampfen zu vermeiden, das die gewünschten Geschmacksnuancen zurücklassen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Garnelen mit Proseccosauce

500g große Garnelen, geschält und entdarmt
200ml Prosecco
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Schalotte, fein gewürfelt
150ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

So bereiten Sie die Garnelen mit Proseccosauce zu:

Garnelen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Schalotte sowie den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie beides für 2 Minuten, bis es duftet. Fügen Sie dann die Garnelen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie rosa und gar sind.

Prosecco und Sahne hinzufügen

Gießen Sie den Prosecco in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten köcheln. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und servieren

Servieren Sie die Garnelen in der Sauce heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen Pasta oder frisches Brot perfekt!

Genießen Sie Ihr Gericht in vollen Zügen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben oder etwas Chili für die Schärfe verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe ins Spiel zu bringen. Auch eine Prise rote Pfefferflocken kann eine angenehme Schärfe hinzufügen, die die Aromen der Garnelen und der Sauce perfekt ergänzt.

Servieren Sie die Garnelen mit Proseccosauce über frischer Pasta oder zu knusprigem Baguette. Beide Optionen absorbieren die köstliche Sauce und sorgen dafür, dass kein Tropfen verloren geht. Ein frischer, grüner Salat als Beilage rundet das Abendessen ideal ab und bringt zusätzliche Frische.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Garnelen bei der Aufbewahrung nicht zusammenkleben, um ihre Textur zu bewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie dies bei niedriger Hitze in der Pfanne tun, damit die Garnelen nicht zäh werden.

Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Vorbereitung der Garnelen bis zu einem Tag im Voraus durchführen. Marinieren Sie sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen, um die Aromen zu intensivieren. Kochen Sie die Sauce frisch, um die beste Textur zu erreichen und die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Sie können die Sauce dicker machen, indem Sie sie länger köcheln lassen, damit mehr Flüssigkeit verdampft.

→ Welche Beilage passt zu diesem Gericht?

Pasta, frisches Baguette oder ein einfacher grüner Salat sind ideale Beilagen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Zutaten proportional erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten.