Kichererbsensalat mit Feta

Name: Kichererbsensalat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (400g); 200g Feta-Käse; 1 rote Zwiebel; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine Gurke; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Vital & Frisch zubereitet

Ich liebe es, Kichererbsensalat zuzubereiten, weil er so vielseitig und lecker ist. Dieser Salat mit Feta vereint die nussigen Aromen der Kichererbsen mit der cremigen Frische des Fetas. Es ist das perfekte Gericht für warme Tage oder als Beilage zu einem Grillabend. Außerdem ist er schnell zubereitet und voller nährstoffreicher Zutaten, die mich zufriedenstellen. Ich bin sicher, dass dieser salzige, herzhaft-frische Salat auch deine Geschmacksknospen erfreuen wird!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:37:37.487Z

Als ich zum ersten Mal Kichererbsensalat mit Feta zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten! Die knackigen Kichererbsen und die salzige Feta-Note harmonieren perfekt und machen den Salat unglaublich befriedigend. Ein Tipp, den ich beim Zubereiten festgestellt habe: Es ist wichtig, die Kichererbsen gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und den Salat frischer zu machen.

In der letzten Zeit habe ich einige Variationen ausprobiert, indem ich frische Kräuter wie Petersilie und Minze hinzugefügt habe. Dies verleiht dem Salat eine wunderbar frische Note. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten zusammenkommen können, um ein so tolles Gericht zu kreieren. Dieser Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Genuss!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer und knackiger Geschmack mit cremigem Feta
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für jeden Tag
Vielseitig: lecker als Hauptgericht oder als Beilage

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind der Hauptbestandteil dieses Salats und verleihen ihm nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Eigenschaften machen den Salat besonders sättigend und nahrhaft. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, kannst du sie über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Dies bringt einen intensiveren Geschmack mit sich und verringert die enthaltenen Antinährstoffe.

Die Textur der Kichererbsen ist entscheidend für den Gesamtgeschmack des Salates. Bei der Verwendung von Dosenkichererbsen ist es wichtig, diese gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium und Konservierungsstoffe zu entfernen. Dadurch bleibt der Geschmack frisch und unverfälscht. Achte darauf, die Kichererbsen sanft zu vermengen, um ein Zerdrücken zu vermeiden.

Das richtige Dressing

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist das Herzstück dieses Salates und kombiniert die erdigen Aromen der Kichererbsen mit einer spritzigen Frische. Wichtig ist, dass du qualitativ hochwertiges Olivenöl verwendest, da es den Geschmack des Dressings erheblich beeinflusst. Mische die Zutaten gründlich, bis sie gut emulgieren, sodass das Dressing eine angenehme, glänzende Konsistenz erhält.

Du kannst das Dressing auch anpassen, indem du frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügst, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Bei der Zubereitung achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um die Frische und Knackigkeit der Zutaten zu erhalten.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Kichererbsensalat ist extrem vielseitig. Du kannst ihn als leichte Hauptmahlzeit genießen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Um dem Salat eine mediterrane Note zu verleihen, füge schwarze Oliven und getrocknete Tomaten hinzu. Auch Avocado passt hervorragend und sorgt für eine cremige Textur.

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, kannst du alle Zutaten bis auf das Dressing im Voraus vermengen. So wird der Salat noch aromatischer, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Achte jedoch darauf, das Dressing nicht zu früh hinzuzufügen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu drei Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

Zutaten

Für den Kichererbsensalat mit Feta benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (400g)
200g Feta-Käse
1 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine Gurke
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Kichererbsensalats mit Feta:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse schneiden

Die rote Zwiebel, Paprika und Gurke klein würfeln.

Feta zerbröseln

Den Feta in kleine Stücke oder Würfel zerbröseln.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die Kichererbsen, das Gemüse und den Feta miteinander vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut vermischen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Füge für zusätzlichen Geschmack frisch gehackte Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzu. Auch Oliven oder Sonnenblumenkerne können eine interessante Note verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Kichererbsensalat lässt sich hervorragend für Meal Prep nutzen. Bewahre ungemischte Zutaten und Dressing separat auf, um die Frische zu maximieren. Im Kühlschrank bleibt der Salat in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch. Achte darauf, dass du beim Auftischen immer frische Kräuter hinzufügst, um Farbe und Aroma zu bewahren.

Wenn du den Salat einfrieren möchtest, empfehle ich, die Kichererbsen und das Gemüse getrennt zu lagern, da das Gemüse beim Auftauen seine Knackigkeit verlieren kann. Kichererbsen können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Lass sie vor der Verwendung vollständig auftauen und abtropfen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung eines Kichererbsensalates ist das Übermischen. Achte darauf, die Zutaten sanft zu vermengen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Das leichte Mischen bewahrt die Struktur der Kichererbsen und das Gemüse.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von zu viel Dressing. Beginne mit weniger und füge bei Bedarf nach. So verhinderst du, dass der Salat zu feucht wird und die Aromen überdeckt werden. Das richtige Verhältnis von Zutaten lässt den Geschmack viel ausgewogener erscheinen.

Anpassungen für unterschiedliche Diäten

Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder einfach durch Avocado ersetzen, die den gewünschten cremigen Geschmack liefert. Diese Anpassung erhöht auch den Nährstoffgehalt, während der Salat seine Frische und seinen Geschmack bewahrt.

Wenn du den Salat glutenfrei gestalten möchtest, ist er bereits ideal, da die Zutaten keine Gluten enthalten. Achte jedoch darauf, dass alle enthaltenen Produkte, insbesondere Gewürze, auch glutenfrei sind, falls du empfindlich darauf reagierst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, du kannst Feta durch Tofu oder einen anderen Käse ersetzen, wenn du eine vegane Option möchtest.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Karotten oder Zucchini.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei, daher ist dieser Salat glutenfrei.