Himbeer-Käsekuchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Himbeer-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das fruchtige Frische mit cremigem Käsekuchen vereint.
Der Himbeer-Käsekuchen ist ein Klassiker unter den Desserts. Die Kombination aus frischen Himbeeren und der cremigen Käsekuchenfüllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Feste oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend!
Warum Sie diesen Himbeer-Käsekuchen lieben werden
- Fruchtige Himbeernote, die perfekt mit der Käsekuchenfüllung harmoniert
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung
Die perfekte Kombination aus Frucht und Creme
Der Himbeer-Käsekuchen vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit der cremigen Konsistenz eines klassischen Käsekuchens. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne erfreut als auch den Gaumen verwöhnt. Die Säure der Himbeeren balanciert die Süße der Füllung perfekt aus und macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Die Verwendung frischer Himbeeren hebt dieses Dessert auf ein neues Niveau. Sie sorgen nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die in Kombination mit dem Frischkäse eine unwiderstehliche Füllung ergibt. Darüber hinaus sind Himbeeren reich an Antioxidantien und Vitaminen, was diesen Käsekuchen auch zu einer etwas gesünderen Wahl macht.
Ein einfacher Kuchen für besondere Anlässe
Dieser Himbeer-Käsekuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zubereitet. Mit wenigen Zutaten und einem klaren Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt er jedem Hobbybäcker. Ob für Geburtstagsfeiern, Feiertage oder einfach als süße Versuchung für sich selbst – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Der Kuchen kann im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie ihn ganz entspannt servieren können. Ihre Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen, das ist garantiert!
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Himbeer-Käsekuchen perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft dabei, eine glatte und gleichmäßige Füllung zu erzielen. Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu übermixen, um eine luftige Textur zu bewahren.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen langsam abkühlen zu lassen. Dies verhindert Risse auf der Oberfläche und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Form. Lassen Sie den Kuchen außerdem im Kühlschrank vollständig auskühlen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Zutaten
Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g frische Himbeeren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
Vergewissern Sie sich, dass der Ofen vorgeheizt ist und die Backform vorbereitet ist.
Boden zubereiten
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
Himbeeren hinzufügen
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
Backen
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen
Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder einer Fruchtsauce.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden? Ja, Sie können gefrorene Himbeeren verwenden, aber beachten Sie, dass diese beim Auftauen mehr Flüssigkeit abgeben können. Es empfiehlt sich, sie vor der Verwendung leicht abzutropfen.
Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren? Der Himbeer-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu vermeiden.
Variationen des Rezepts
Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade in die Käsekuchenmasse einarbeiten oder Schokoladenstückchen unterheben. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension und macht ihn noch verführerischer.
Eine andere Möglichkeit ist, die Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren zu ersetzen. Jede Beere bringt ihren eigenen Geschmack mit und verleiht dem Käsekuchen eine einzigartige Note.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Himbeer-Käsekuchen mit frischem Obst oder einer fruchtigen Sauce, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Für eine festliche Präsentation können Sie den Käsekuchen mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern verstärkt auch das fruchtige Aroma.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.
→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Himbeer-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.
→ Kann ich eine andere Frucht verwenden?
Ja, Sie können andere Beeren oder Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Himbeer-Käsekuchen
Himbeer-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das fruchtige Frische mit cremigem Käsekuchen vereint.
Erstellt von: Merit Haase
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g frische Himbeeren
Anweisungen
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g