Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 2 EL Butter; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Wärmende Familiengerichte

Wenn ich an die klassische Hausmannskost denke, kommt mir sofort das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree in den Sinn. Für mich ist dieses Gericht ein Symbol der Gemütlichkeit und des Heimkommens. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Püree bringt nicht nur Komfort, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Besonders schätze ich die Idee, frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist einfach ein perfektes Gericht für jedes Familienessen oder einen entspannten Abend zu Hause.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:53:34.593Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal dieses cremige Hähnchen zubereitet habe. Es war ein kühler Herbstabend, und ich wollte etwas Warmes und Wohltuendes kochen. Während ich die Zwiebeln anbratete, füllte der Duft die ganze Küche und weckte meine Vorfreude. Das Hähnchen wird in einer köstlichen Brühe geschmort, was ihm einen wunderbaren Geschmack verleiht und es extrem zart macht.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie, um das Aroma zu verbessern. Mit dieser kleinen Anpassung wird das Gericht noch schmackhafter und ansprechender. Das Kartoffelpüree, cremig und buttrig, ergänzt perfekt das Hähnchen und macht jedes Bissen zu einem Genuss.

Das wirst du lieben!
Zartes Hähnchen in einer cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das dazu perfekt passt
Ein komfortables Gericht für gemütliche Abende

Die perfekte Soße für dein Hähnchen

Die cremige Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und trägt erheblich zum besonderen Geschmack bei. Die Kombination von Hühnerbrühe und Sahne sorgt für eine reichhaltige Konsistenz, die das Hähnchen umhüllt. Achte darauf, die Brühe zuerst zum Kochen zu bringen, bevor du die Hitze reduzierst. Dies verhindert, dass die Sahne gerinnt. Wenn du die Soße vor dem Servieren etwas einkochen lässt, intensiviert sich der Geschmack und die Konsistenz wird noch samtiger.

Thymian ist eine hervorragende Wahl für die Aromatisierung der Soße. Frische Kräuter bringen einen lebendigen Geschmack, während getrocknete Kräuter auch verwendet werden können, wenn frische nicht verfügbar sind. Ich empfehle, die frischen Blätter grob zu hacken und kurz vor Ende der Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt das Aroma optimal erhalten und verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis der Speise.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Adretta' oder 'Mehligkochend' eignen sich besonders gut, da sie beim Kochen schön weich werden. Achte darauf, dass du die Kartoffeln gleichmäßig würfelst, damit sie gleichmäßig garen. Nach dem Kochen sollte das Wasser vollständig abgegossen werden; ein kleiner Rest Wasser kann die Konsistenz des Pürees verderben.

Die richtige Technik beim Stampfen ist ebenfalls wichtig für die Textur. Ich empfehle, einen Kartoffelstampfer oder eine Rührmaschine zu verwenden, aber vermeide es, die Kartoffeln zu pürieren, da sie sonst schleimig werden können. Zuletzt kann eine Prise Muskatnuss das Püree wunderbar abrunden und gibt deinem Gericht eine feine, aromatische Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree:

Zutaten für das cremige Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilets
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
2 EL Butter
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines cremigen Hähnchens mit Kartoffelpüree:

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Alles für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Brühe und Sahne einrühren

Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen gart, die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer stampfen, bis sie schön cremig sind. Nach Belieben Muskatnuss hinzufügen.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, mit frischem Thymian garnieren und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Genieße dein Gericht warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan ins Kartoffelpüree mischen.

Zubereitung im Voraus

Das cremige Hähnchen lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Du kannst die Soße und das Hähnchen maximal zwei Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Geschmacksverlust und Kontamination zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach auf niedriger Stufe erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden. Eine gute Methode, um die Cremigkeit zu bewahren, ist es, die Milch und Butter erst beim Aufwärmen hinzuzufügen. So bleibt das Püree geschmeidig. Du kannst es einfach in einem Topf mit einem Schuss Milch auf dem Herd sanft erhitzen und mit einem Rührgerät auflockern.

Variationen und Anpassungen

Für eine raffinierte Note kannst du das Hähnchen mit etwas geriebenem Parmesan oder anderen Käsesorten in der Soße verfeinern. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Alternativ kannst du auch Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen, um eine gesunde Variante zu kreieren. Diese Zutaten erhöhen nicht nur den Nährwert, sondern bereichern auch die Textur.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, verwende einfach glutenfreie Brühe und achte darauf, dass die verwendeten Zutaten und Produkte keine versteckten Gluten enthalten. Du kannst auch die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelsahne ersetzen, um das Gericht laktosefrei zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Reheat einfach vor dem Servieren.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Sellerie oder Karotten ins Püree einarbeiten, um es noch nährstoffreicher zu machen.

→ Kann ich diese Rezept für mehrere Personen anpassen?

Ja, multipliziere einfach die Zutaten entsprechend der Anzahl der Personen, die du bedienen möchtest.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, das Gericht ist mild und kinderfreundlich. Du kannst die Würze nach Geschmack anpassen.