Cookies mit Erdnussbutter
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen einfachen Teig zuzubereiten und ihn in leckere Cookies zu verwandeln. Diese Cookies mit Erdnussbutter sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich köstlich. Die Kombination aus der cremigen Erdnussbutter und der Süße des Zuckers sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Ich empfehle, die Cookies leicht zu backen, damit sie innen schön weich und chewy bleiben. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Überraschung für Freunde!
Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um die perfekten Erdnussbutter-Cookies zu finden. Diese Kombination aus Erdnussbutter und braunem Zucker hat mich überzeugt! Der Schlüssel liegt in der kurzen Backzeit, damit die Cookies nicht austrocknen und diese wunderbare, chewy Konsistenz behalten.
Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer weiche Erdnussbutter für meinen Teig. Dadurch werden die Cookies besonders zart. Ich habe sogar ein paar Schokoladenstückchen hinzugefügt, um das Ganze noch unwiderstehlicher zu machen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reicher Erdnussgeschmack, der den Gaumen betört
- Wunderbar weiche und chewy Konsistenz
- Ideal für Kaffeepausen oder als Snack für Zwischendurch
Der perfekte Teig für Cookies
Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Erdnussbutter bei Raumtemperatur zu verwenden. So lässt sie sich leichter mit den Zuckern vermengen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Ich empfehle, cremige Erdnussbutter zu wählen, da sie eine bessere Textur und Geschmack bietet. Achte darauf, dass keine Stückchen enthalten sind, da dies die Struktur der Cookies beeinträchtigen kann.
Die Kombination aus braunem und weißem Zucker gibt den Cookies nicht nur Süße, sondern trägt auch zu ihrer feuchten Konsistenz bei. Der braune Zucker hat aufgrund des enthaltenen Melassestücks eine karamellige Note und hilft, die Weichheit zu bewahren. Um eine noch intensivere Süße zu erreichen, kannst du auch einen Teil des weißen Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, aber beachte, dass sich dabei die Konsistenz ändern kann.
Backtipps für bessere Cookies
Die Backzeit ist entscheidend für das perfekte Cookie-Erlebnis. Achte darauf, die Cookies im vorgeheizten Ofen zwischen 8 und 12 Minuten zu backen, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich erscheint. So erhältst du die angenehm chewy Textur, die diese Cookies auszeichnet. Wenn du sie länger backst, werden sie knusprig statt weich.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, eine Silikonmatte oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu verwenden. Dadurch bleibt das Backgut nicht haften und die Unterseite der Cookies wird gleichmäßig gebräunt. Zudem sollte der Platz auf dem Blech genügend Raum bieten, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Lasse am besten einen Abstand von mindestens 5 cm zwischen den einzelnen Portionen.
Zutaten
- Die Zutaten für diese köstlichen Cookies sind:
Zutaten
- 200g Erdnussbutter
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 190g Mehl
- 1 Prise Salz
- Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
- Folge diesen einfachen Schritten:
Teig zubereiten
Die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
- Jetzt sind deine Cookies bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.
Variationen und Ergänzungen
Du kannst die Grundrezepte problemlos variieren, indem du zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig gibst. Wenn du Erdnüsse magst, sind gesalzene Erdnüsse eine köstliche Ergänzung, die einen tollen Crunch hinzufügt. Für eine schokoladige Variante kannst du dunkle Schokoladenstückchen verwenden, die der Süße der Erdnussbutter kontrastieren und eine interessante Geschmackskombination erzeugen.
Für eine noch dekadentere Option kannst du die Cookies mit einem Schokoladenguss überziehen, nachdem sie abgekühlt sind. Dies gibt den Cookies eine zusätzliche Dimension und macht sie besonders ansprechend für Feiern oder als Geschenk. Wenn du vegan backen möchtest, kann das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) ersetzt werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische und die chewy Konsistenz zu bewahren, lege ein Stück Brot in den Behälter, es hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Cookies auch einfrieren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen feuerfesten Behälter — sie bleiben bis zu drei Monate frisch.
Wenn du die gefrorenen Cookies auftauen möchtest, lasse sie einfach einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung. Dies bringt die Cookies wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurück und macht sie fast so frisch wie am ersten Tag.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?
Ja, du kannst Mandel-, Cashew- oder jede andere Nussbutter verwenden. Beachte jedoch, dass der Geschmack variieren kann.
→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?
Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren. Friere sie auf einem Backblech ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl kannst du das Rezept leicht anpassen, um glutenfreie Cookies zu machen.
Cookies mit Erdnussbutter
Ich liebe es, einen einfachen Teig zuzubereiten und ihn in leckere Cookies zu verwandeln. Diese Cookies mit Erdnussbutter sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich köstlich. Die Kombination aus der cremigen Erdnussbutter und der Süße des Zuckers sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Ich empfehle, die Cookies leicht zu backen, damit sie innen schön weich und chewy bleiben. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Überraschung für Freunde!
Erstellt von: Merit Haase
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Erdnussbutter
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 190g Mehl
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 6g