Blumenkohl Parmesan Nuggets

Name: Blumenkohl Parmesan Nuggets
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100g Parmesan, gerieben; 100g Paniermehl; 2 Eier; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Vital & Frisch zubereitet

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren und diese Blumenkohl Parmesan Nuggets sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Snack oder Beilage. Die Kombination aus knuspriger Panade und dem herzhaften Geschmack von Parmesan macht jedes Bissen unwiderstehlich. Ob beim Filmabend oder als Partyhäppchen, sie sind immer ein Hit. Ich habe ein paar spezielle Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, und ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:50:35.598Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Nuggets gemacht habe, war ich begeistert von der Idee, Gemüse so lecker zuzubereiten. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert und mich letztendlich für Parmesan entschieden, da er dem Gericht eine herrliche Herbe verleiht. Die Nuggets sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft!

Besonders toll finde ich, dass sie im Ofen gebacken werden können – so sind sie viel leichter als frittierte Varianten. Ein weiterer Tipp: Lasst die Nuggets nach dem Backen kurz ruhen, damit sie beim Servieren immer noch schön knusprig sind. Probiert es aus!

Warum du diese Nuggets lieben wirst
Knusprige Textur mit einem herzhaften Parmesan-Geschmack
Gesunde Alternative zu traditionellen Snacks
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die beste Technik für die Panade

Die richtige Panierung ist entscheidend für die knusprige Textur der Blumenkohl Parmesan Nuggets. Achte darauf, dass die Röschen nach dem Blanchieren gut abgetrocknet sind, da überschüssige Feuchtigkeit die Panade beeinträchtigen kann. Ich empfehle, die Blätter mit einem Küchentuch abzutupfen, bevor du mit der Panade beginnst.

Beim Eintauchen in die Eiermischung sollte die Blumenkohlröschen vollständig bedeckt sein. Das sorgt dafür, dass die Panade beim Backen gut haftet und gleichmäßig bräunt. Achte darauf, nicht zu viel überschüssige Eiermischung abzutropfen, damit die Panade nicht zu dünn wird.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Nuggets nach Belieben abwandeln. Probiere das Hinzufügen von italienischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum zur Panade für ein zusätzliches Aroma. Auch ein Hauch von Chili-Pulver kann den Nuggets eine würzige Note verleihen, die perfekt zu einem Dip passt.

Für eine glutenfreie Option kannst du das Paniermehl durch eine glutenfreie Semmelbrösel-Alternative ersetzen oder auch gemahlene Mandeln nutzen. Diese Variationen bieten neue Geschmacksrichtungen und Texturen und stellen sicher, dass alle Gäste mit unterschiedlichen Ernährungspräferenzen mit genießen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Parmesan Nuggets benötigst:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
100g Parmesan, gerieben
100g Paniermehl
2 Eier
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

So bereitest du die Blumenkohl Nuggets zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und gut abtrocknen.

Panade herstellen

In einer Schüssel die Eier mit dem Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer separaten Schüssel Parmesan und Paniermehl mischen.

Nuggets formen

Die Blumenkohlröschen zuerst in die Eiermischung tauchen und dann in der Parmesan-Panade wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Backen

Die nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genieße die Nuggets warm, vielleicht mit einem Dip!

Profi-Tipps

Serviere die Nuggets mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Blumenkohl Parmesan Nuggets lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die gekochten Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage lagern. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt, um Kondensation und damit verbundene Feuchtigkeit zu vermeiden.

Fürs Einfrieren lege die Nuggets auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen gefrierfesten Beutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Beim Aufwärmen lege sie einfach für 15-20 Minuten bei 180°C in den Ofen, bis sie knusprig und heiß sind.

Beilagen und Dips

Diese Nuggets harmonieren hervorragend mit verschiedenen Dips. Ein klassischer Knoblauchdip auf Joghurtbasis oder ein würziger Salsa-Dip bringt die Aromen der Nuggets gut zur Geltung. Du kannst auch einen einfachen Ketchup oder eine BBQ-Sauce anbieten, um die Nuggles noch interessanter zu gestalten.

Um das Ganze zu einem vollwertigen Abendessen zu machen, serviere die Nuggets mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. So hast du eine ausgewogene Mahlzeit, bei der der Blumenkohl im Mittelpunkt steht und verschiedene Texturen und Geschmäcker zusammengebracht werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch frittieren?

Ja, du kannst sie frittieren, aber das macht sie weniger gesund. Das Backen ist eine bessere Alternative!

→ Wie lange sind die Nuggets haltbar?

Gekochte Nuggets lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Cheddar oder einen anderen festen Käse verwenden, je nach Geschmack.

→ Eignen sich die Nuggets als Party-Snack?

Absolut! Diese Nuggets sind perfekt für Partys oder als Snack bei Filmabenden.