Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 800 g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 1 Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem entspannten Abend eine köstliche Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten. Die frischen Aromen von reifen Tomaten und duftendem Basilikum vereinen sich perfekt mit der Pasta. In nur 30 Minuten habe ich ein einfaches, aber dennoch geschmackvolles Gericht gezaubert, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden – dieses Rezept ist immer ein Hit!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:43:12.400Z

In meiner Küche habe ich oft die besten Ideen, wenn ich mit frischen Zutaten experimentiere. Als ich das letzte Mal köstliche reife Tomaten und frischen Basilikum hatte, wusste ich sofort, dass es Zeit für Spaghetti ist. Die Kombination dieser beiden Zutaten ist einfach unschlagbar und gibt der Sauce einen intensiven Geschmack. Ein Tipp: Verwende möglichst frische Zutaten, um das volle Aroma zu entfalten.

Ein weiterer Geheimtipp ist die Zugabe von etwas Zucker, um die Säure der Tomaten abzumildern. So wird die Sauce perfekt balanciert und harmonisch. Ich serviere diese Spaghetti gerne mit frisch geriebenem Parmesan – ein absolutes Muss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von reifen Tomaten und Basilikum
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Tag
Perfekt für den Genuss mit Freunden und Familie

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für die Zubereitung dieser Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind frische, reife Tomaten unerlässlich. Sie verleihen der Sauce eine natürliche Süße und intensive Farbe. Achte darauf, aromatische Sorten wie San Marzano oder Cocktailtomaten zu wählen, die einen besonders vollmundigen Geschmack haben. Frische Kräuter, insbesondere Basilikum, sind ebenfalls entscheidend. Sie sollten am besten zum Schluss hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten, bevor das Gericht serviert wird.

Knoblauch ist ein weiteres Schlüsselelement in diesem Rezept. Er verleiht der Sauce Tiefe und Komplexität. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu braten, da er leicht verbrennt und bitter werden kann. Ich empfehle, den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, bis er goldbraun ist und aromatisch duftet. Das sorgt für eine ausgewogene und geschmackvolle Grundlage der Sauce.

Tipps zur Zubereitung der Sauce

Die Sauce sollte leicht köcheln, während die Spaghetti garen. Ein sanftes Simmern bewahrt die Frische der Tomaten, während sie ihre Flüssigkeit abgeben. Wenn die Sauce zu dick wird, kann ein Schuss Nudelwasser helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen. Dieses Wasser enthält Stärke, die der Sauce zusätzliches Mundgefühl verleiht. Achte darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu einer Püree-Konsistenz wird.

Um die Aromen zu intensivieren, kannst du die Tomaten vorher rösten. Das bringt die natürliche Süße zur Geltung. Lege die Tomaten einfach halbiert auf ein Backblech, träufle etwas Olivenöl darüber und röste sie bei 200 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten, bis sie leicht karamellisiert sind. Danach kannst du sie wie gewohnt in der Pfanne verarbeiten.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Hauptzutaten

400 g Spaghetti
800 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker

Zusätzlich benötigst du etwas Parmesan zum Servieren.

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Sauce zubereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Dann die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das gehackte Basilikum unterrühren.

Servieren

Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen. Mit frischem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Die Verwendung von frisch gepflücktem Basilikum verstärkt den Geschmack der Sauce. Die Spaghetti sollten gut mit der Sauce vermengt werden, damit sie das volle Aroma aufnehmen.

Variationen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept nach deinem Geschmack zu variieren. Füge zum Beispiel einige rote Pfefferflocken hinzu, um der Sauce eine angenehme Schärfe zu verleihen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Sauce mit gebratenen Zucchini oder Auberginen zu kombinieren, was eine zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügt. Auch Oliven oder Kapern können interessante Aromen beisteuern, die gut mit den süßen Tomaten harmonieren.

Für eine cremigere Variante der Sauce kannst du am Ende einen Esslöffel Mascarpone oder Ricotta unterrühren. Dies sorgt für eine angenehm seidige Konsistenz und verstärkt den Geschmack. Wenn du etwas Zeit sparen möchtest, kannst du auch vorgegarte Tomatensauce verwenden, aber achte darauf, eine Sorte ohne zu viele Konservierungsstoffe zu wählen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Qualität der Pasta zu erhalten, empfehle ich, die Spaghetti separat aufzubewahren. Beim Reheizen kannst du die Sauce in einer Pfanne leicht erhitzen und eventuell etwas frisches Basilikum hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du die Sauce auch einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen zu verpacken, um nur die Menge auftauen zu müssen, die du benötigst. Zum Auftauen kannst du die Sauce einfach im Kühlschrank über Nacht liegen lassen oder sie direkt in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie gleichmäßig erwärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit anderen Pastasorten wie Penne oder Linguine.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste der Spaghetti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.