Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Ziegenkäse; 100 g Walnüsse; 200 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat); 1 kleine rote Zwiebel; 1 Avocado; 2 EL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und frischen Blattsalaten ist einfach unwiderstehlich. Besonders im Sommer serviere ich ihn oft als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Honig-Vinaigrette rundet den Salat perfekt ab und sorgt für einen süßlichen Kick, der die Aromen wunderbar ergänzt. Probiert ihn aus, es wird euch garantiert schmecken!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:13.603Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht von der Harmonie der Aromen. Der Ziegenkäse bringt eine cremige Textur, während die Walnüsse einen köstlichen Crunch hinzufügen. Ich entschied mich, Honig in das Vinaigrette-Dressing zu geben, um einen süßen Akzent zu setzen, und das hat das Gericht wunderbar abgerundet. Diese Kombination habe ich seitdem für fast alle meine Salate verwendet!

Um das Beste aus dem Ziegenkäse herauszuholen, empfehle ich, ihn etwas bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, bevor du ihn über den Salat bröselst. So entfaltet sich der Geschmack noch besser. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, was ihn perfekt für festliche Anlässe macht!

        Das wirst du lieben:
        Cremiger Ziegenkäse, der schmilzt im Mund
Knackige Walnüsse für den perfekten Crunch
Ein frisches und gesundes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Der Ziegenkäse bringt nicht nur Cremigkeit in den Salat, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der durch die Honig-Vinaigrette wunderbar zur Geltung kommt. Achte darauf, hochwertigen Ziegenkäse zu wählen, da dieser weniger bröckelig ist und eine angenehmere Textur bietet. Frisch und nicht zu lange gelagert, sorgt er für das beste Geschmackserlebnis.

Die Walnüsse sind mehr als nur ein einfacher Crunch; sie fügen auch nahrhafte Fette und Proteine hinzu. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Walnüsse vor dem Rösten leicht salzen oder sogar mit einer Prise Zimt würzen. Dies gibt dem Salat eine besondere Note, die die Süße des Honigs perfekt ergänzt.

Zubereitungstipps

Beim Rösten der Walnüsse ist es wichtig, diese bei mittlerer Hitze zu arbeiten. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass sie schnell verbrennen und bitter werden. Röste sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind und nussig duften. Das häufige Schwenken in der Pfanne sorgt dafür, dass sie gleichmäßig geröstet werden.

Die Auswahl des Salates hat großen Einfluss auf die Geschmacksbalance. Eine Kombination aus Rucola und Feldsalat bietet eine schöne Mischung aus Schärfe und Sanftheit. Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, sind auch Babyspinat oder fruchtiger Mangold erstklassige Alternativen, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen:

Zutaten

200 g Ziegenkäse
100 g Walnüsse
200 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat)
1 kleine rote Zwiebel
1 Avocado
2 EL Honig
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten werden dir helfen, einen köstlichen und gesunden Salat zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Salat vorbereiten

Wasche den gemischten Salat gründlich und lasse ihn abtropfen. Schneide die Avocado in Würfel und die rote Zwiebel in feine Ringe.

Walnüsse rösten

Erhitze eine Pfanne ohne Öl und röste die Walnüsse leicht an, bis sie duften. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.

Dressing zubereiten

Vermische das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Salat anrichten

Gebe den Salat, die Avocado, die Zwiebelringe und die Walnüsse in eine große Schüssel. Brösele den Ziegenkäse darüber und träufele das Dressing vor dem Servieren über den Salat.

Jetzt kannst du den Salat genießen, er ist sowohl frisch als auch sättigend!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du auch etwas frisch gehackten Basilikum oder Minze hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat kann leicht an saisonale Zutaten angepasst werden. Im Herbst kannst du zum Beispiel geröstete Kürbiswürfel oder Cranberries hinzufügen. Für eine proteinreichere Version kannst du auch gegrilltes Hähnchen oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzlich Farbe und Textur in das Gericht, ohne die ursprünglichen Aromen zu überdecken.

Wenn du eine vegane Variante des Salats zubereiten möchtest, kannst du den Ziegenkäse durch einen cremigen pflanzlichen Aufstrich ersetzen. Cashewcreme ist eine ausgezeichnete Wahl, da sie eine ähnliche Konsistenz hat und leicht süßlich ist, was gut zu den restlichen Komponenten passt.

Aufbewahrung und Servieroptionen

Der Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Dressing separat zu lagern, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. So bleibt alles frisch, und du hast immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Für besondere Anlässe kannst du den Salat auf einem großen Servierplatte anrichten. Das macht ihn zu einem schönen Blickfang auf dem Tisch. Kombiniere ihn mit frischen Baguette-Scheiben oder als Beilage zu einem gegrillten Hauptgericht, um ein ausgewogenes und köstliches Menü zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Feta oder sogar einen veganen Käse verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet, aber er kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Nüsse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden.

→ Wie kann ich das Dressing anpassen?

Du kannst verschiedene Essigsorten oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.