Muffins mit Schoko-Füllung

Name: Muffins mit Schoko-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 90 ml Pflanzenöl; 100 g Schokolade (würfelig oder als Stücke)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Freunde mit frisch gebackenen Muffins zu überraschen, und diese Muffins mit Schoko-Füllung sind immer ein Hit! Die Kombination aus fluffigem Teig und der herzhaften Schokoladenfüllung lässt jeden Biss zum Erlebnis werden. Besonders an gemütlichen Nachmittagen oder als süßer Snack ist dieses Rezept perfekt. Auch die Zubereitung ist einfach und geht schnell, sodass ich sie jederzeit backen kann, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:25:13.969Z

Als ich neulich nach einem Rezept suchte, das schnell zu machen ist, bin ich auf diese Muffins mit Schoko-Füllung gestoßen. Ich entschied mich, sie mit verschiedenen Schokoladensorten zu experimentieren, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Die Füllung schmilzt wunderbar und bringt den Muffins einen extra Genuss. Ein kleiner Tipp: Denkt daran, die Schokolade vor dem Backen in die Mitte des Muffins zu platzieren, damit sie beim Backen perfekt schmelzen kann.

Ich war überrascht, wie schnell die Muffins verschwanden, als ich sie zu einer kleinen Kaffeeparty mitgebracht habe. Die Kombination aus dem weichen Teig und der richter Schokolade hat alle begeistert. Wenn ihr also eine schnelle und leckere Nascherei benötigt, sind diese Muffins genau das Richtige für euch!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftiger, fluffiger Muffin-Teig mit einer köstlichen Schokoladenfüllung.
Ein schnelles Rezept, das in weniger als 35 Minuten fertig ist.
Perfekt für die Kaffeepause oder als süße Überraschung für Gäste.

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung des Muffinteigs ist die Konsistenz entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen, bevor du die flüssigen hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und die Muffins beim Backen schön aufgehen. Wenn du die Mischung lässt, musst du sie nur solange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Ein Übermixen kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden und ihre fluffige Textur verlieren.

Eine zusätzliche Hilfe für perfekte Muffins ist die Verwendung von Raumtemperatur-Zutaten. Die Eier und die Milch sollten rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie temperiert sind, wenn du sie zum Teig hinzufügst. Dies hilft, dass die Zutaten besser miteinander emulgieren, was zu einer gleichmäßigen Verteilung von Luftblasen und einer besseren Textur führt.

Tipps für die Füllung

Die Wahl der Schokolade spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack deiner Muffins. Du kannst Zartbitterschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwenden oder Milchschokolade für eine süßere Note. Beachte, dass die Schokoladenstücke beim Backen leicht schmelzen und eine herrliche, flüssige Füllung bilden. Für Variationen kannst du auch mit Aromen wie Orange oder Minze experimentieren, indem du Feinabrieb der Frucht oder Minzextrakt hinzufügst.

Ein häufiger Fehler ist, die Muffins zu voll mit Teig zu füllen. Damit die Schokoladenfüllung den richtigen Platz hat, sollten die Muffinförmchen höchstens zu zwei Dritteln gefüllt werden. Wenn du zu viel Teig hinzufügst, kann dies dazu führen, dass die Muffins überlaufen und ungleichmäßig backen. Mit diesen Tipps stellst du sicher, dass die Füllung in der Mitte bleibt und nicht überläuft.

Lagerung und Serviervorschläge

Wenn du diese Muffins im Voraus backen möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie einfach einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen nimm sie einfach einige Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.

Diese Muffins lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren. Du kannst sie mit Schokoladenguss überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Eine weitere Idee ist, sie mit einer Erdnussbuttercreme zu füllen, um einen zusätzlichen Geschmacksüberraschungseffekt zu erzielen. Serviere sie warm, damit die Schokolade in der Mitte besonders cremig ist – perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Muffins mit Schoko-Füllung:

Zutaten

250 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100 ml Milch
90 ml Pflanzenöl
100 g Schokolade (würfelig oder als Stücke)

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt, bevor ihr beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten für die Zubereitung der Muffins:

Teig zubereiten

Heizt den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl gründlich verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Muffins füllen

Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Gebt einen Esslöffel Teig in jedes Förmchen, fügt dann einige Schokoladenstücke hinzu und befüllt sie anschließend mit mehr Teig, sodass die Füllung gut in der Mitte bleibt.

Backen

Backt die Muffins für ca. 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasst sie kurz abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis könnt ihr die Schokolade vor dem Füllen leicht schmelzen lassen.

Variationen und Anpassungen

Um diese Muffins glutenfrei zu machen, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Struktur zu verbessern. Für eine gesündere Variante kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was den Muffins einen einzigartigen, natürlichen Geschmack verleiht.

Wenn du eine fruchtige Note hinzufügen möchtest, ergänze den Teig vor dem Backen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren. Diese sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine erfrischende Geschmackskombination mit der Schokolade. Achte jedoch darauf, die Menge an Flüssigkeit im Rezept etwas zu reduzieren, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Unterstützende Geräte und Werkzeuge

Die richtige Ausrüstung kann dir helfen, optimale Ergebnisse zu erzielen. Verwende eine gute Muffinform aus Silikon oder Antihaftmaterial, da sie das Herauslösen der Muffins erleichtert. Eine Eisportionierer ist auch nützlich, um den Teig gleichmäßig in die Förmchen zu verteilen und ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.

Um den Teig zu vermischen, ist ein Handmixer oder eine Küchemaschine hilfreich; sie können die Arbeit erheblich erleichtern. Achte darauf, die Geschwindigkeit niedrig zu halten, um den Teig nicht zu übermixen. Eine Gummispatel ist ideal, um die Ränder der Schüssel saftig zu kratzen und alle Zutaten gut zu vermengen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch ohne Schokolade machen?

Ja, ihr könnt die Schokolade weglassen und stattdessen Früchte oder Nüsse hinzufügen.

→ Wie lange halten die Muffins?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Muffins bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich leicht verdoppeln, passt einfach die Backzeit an.

→ Welche Schokolade ist am besten geeignet?

Ich empfehle eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade für den besten Geschmack.