Trüffel mit Kokos

Name: Trüffel mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Trüffel
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Kokosmilch; 30g Butter; 100g Kokosraspeln; 40g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Trüffel zu machen, besonders wenn sie mit Kokos verfeinert sind. Diese schicke Süßigkeit vereint die Cremigkeit der Schokolade mit dem feinen Aroma gerösteter Kokosraspeln. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß! Bei jeder Biss in die Trüffel entfaltet sich ein Hauch von tropischem Flair, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch ist. Diese Trüffel sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jedem Dessertteller.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:13.270Z

Als ich das erste Mal Trüffel mit Kokos ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Schokolade und Kokosnuss. Die cremige Füllung umhüllt die knusprigen Kokosraspeln und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ich empfehle, die Trüffel in den Kühlschrank zu stellen, bevor man sie formt, damit die Masse fester wird und sich leichter verarbeiten lässt.

Eine interessante Entdeckung war, dass die Verwendung von hochwertiger Schokolade den Geschmack erheblich verbessert. Ich habe verschiedene Schokoladensorten getestet und festgestellt, dass Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil am besten harmoniert. So bekommt man nicht nur eine süßliche Note, sondern auch eine bittere Tiefe, die die Kokosraspeln perfekt ergänzt.

        Warum du diese Trüffel mit Kokos lieben wirst
        Harmonische Kombination aus Schokolade und Kokos
Cremige Füllung mit knusprigem Biss
Ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der Trüffel. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sorgt für eine ausgeglichene Süße und intensive Tiefe, die harmonisch mit der cremigen Kokosmilch interagiert. Dabei ist es wichtig, die Schokolade behutsam zu schmelzen, um das Aroma nicht zu verlieren. Höhere Temperaturen können die Schokolade verbrennen und einen bitteren Geschmack erzeugen.

Kokosmilch bringt nicht nur die exotische Note, sondern auch eine gewisse Fülle in die Trüffel. Achte darauf, eine hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Sie wirkt auch als Bindemittel in der Füllung und sorgt dafür, dass die Trüffel beim Kühlen die perfekte Konsistenz erhalten. Wenn du eine vegan-freundliche Variante wünschst, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen.

Trüffel perfekt formen

Beim Formen der Trüffel ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten, um ein Kleben der Schokoladenmasse zu vermeiden. Nimm kleine Portionen der Mischung und forme sie schnell zu Kugeln, bevor die Mischung zu fest wird. Wenn du gleichmäßige Trüffel möchtest, kann ein Teelöffel als Portionierer dienen, um einheitliche Größen zu erzielen.

Die Kokosraspeln als Außenbeschichtung geben den Trüffeln nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen interessanten Crunch. Um sicherzustellen, dass die Trüffel gut umhüllt sind, kannst du sie zuerst leicht in die Hände drücken und danach in den Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Achte darauf, während dieser Schritte auch die Kühlung der Trüffel im Auge zu behalten, damit sie nicht zu weich werden.

Zutaten

Zutaten für Trüffel mit Kokos

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
100ml Kokosmilch
30g Butter
100g Kokosraspeln
40g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Alle Zutaten sind in jeder gut sortierten Küche erhältlich.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen.

Füllung herstellen

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Kokosmilch, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.

Trüffel formen

Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. In die Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

Kühlen

Die Trüffel auf ein Backblech legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Leicht gekühlt sind die Trüffel am besten zu genießen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Trüffel mit etwas geraspelter Limettenschale verfeinern, was einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Schokolade schafft.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Trüffel sind ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahren. Achte darauf, die Trüffel mit Backpapier zu trennen, um ein Verkleben zu verhindern. Wenn du längere Haltbarkeit wünschst, kannst du die Trüffel auch einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch; lasse sie einfach vor dem Servieren auf Zimmertemperatur auftauen.

Um die Trüffel besonders dekorativ zu präsentieren, kannst du sie nach dem Kühlen in hübschen Pralinenboxen verpacken oder sie auf einem schönen Dessertteller anrichten. Für eine festliche Note kannst du die Trüffel mit Schokoladenspänen oder zusätzlich gerösteten Kokosraspeln garnieren, um das tropische Flair zu betonen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Trüffel nach Belieben variieren. Füge etwas Kakaopulver für eine intensivere Schokoladennote hinzu oder mische gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in die Füllung, um interessante Texturen zu schaffen. Auch ein Spritzer Rum oder ein anderer Likör kann der Füllung einen besonderen Kick verleihen.

Für eine hellere Version der Trüffel kannst du weiße Schokolade verwenden, die eine wunderbar süße Basis für die Kokosraspeln bietet. Beachte jedoch, dass die Fondant-ähnliche Konsistenz der Füllung etwas anpassen musst; eventuell etwas mehr Kokosmilch oder weniger Puderzucker kann hier nötig sein, um die richtige Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Achte darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Die Trüffel können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, wenn sie gut verschlossen sind.

→ Kann ich die Trüffel einfrieren?

Ja, du kannst die Trüffel einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie verhindere ich, dass die Schokolade zu fest wird?

Achte darauf, die Schokolade nicht zu lange zu erhitzen und rühre regelmäßig um. Verwende ggf. etwas zusätzliche Kokosmilch, um die Konsistenz anzupassen.