Kuchen mit Apfel und Zimt

Name: Kuchen mit Apfel und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 Äpfel (süß-sauer, z.B. Boskoop); 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 4 Eier; 150 g Butter (geschmolzen); 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, backen zu können, besonders an kühlen Tagen, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfel-Zimt-Kuchen durch die Wohnung zieht. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, er kombiniert die süße Frische von Äpfeln mit der warmen Würze von Zimt. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 45 Minuten Backzeit können wir ein Stück Heimat und Geborgenheit auf den Tisch holen, das bei jeder Gelegenheit begeistert. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert zu einem besonderen Anlass!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:16:19.540Z

In der ersten Version dieses Rezepts habe ich verschiedene Äpfel ausprobiert, und ich war überrascht, wie sehr der Geschmack variierte. Süß-säuerliche Apfelsorten wie Boskoop haben einfach fantastisch funktioniert, und die Mischung aus verschiedenen Apfelarten sorgt für eine spannende Geschmackstiefe. Ich habe auch mit verschiedenen Zimt-Sorten experimentiert und sah, wie sie die Aromen des Kuchens beeinflussten. Verwenden Sie frischen Zimt für das beste Ergebnis!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Nur so vermeidet man, dass der Kuchen zäh wird. Die Äpfel sollten in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie perfekt garen und ihren Saft freisetzen. Ich empfehle, den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können. So wird jeder Biss zu einem Genuss!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel, die beim Backen eine köstliche Süße entfalten
Würziger Zimt, der an heimelige Backtage erinnert
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Anlass

      

Die richtige Apfelsorte wählen

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Süß-saure Sorten wie Boskoop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihre perfekte Balance aus Süße und Säure entfalten. Diese Äpfel behalten zudem ihre Form, sodass sie im Kuchen einen schönen Biss behalten und nicht zu musig werden.

Falls Sie eine etwas süßere Variante bevorzugen, können Sie auch Äpfel wie Gala oder Jonagold verwenden. Mögen Sie es fruchtiger, probieren Sie die Kombination aus süßen und sauren Äpfeln, um ein komplexeres Geschmacksprofil zu erzielen.

Zimt – Der Aromageber

Zimt ist nicht nur ein Gewürz, sondern verleiht dem Kuchen auch ein warmes, einladendes Aroma. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Zimt zu verwenden, da der Geschmack stark variieren kann. Ceylonzimt hat ein mildes, süßliches Aroma, während Cassia-Zimt einen stärkeren, würzigeren Geschmack hat, der gut mit den Äpfeln harmoniert.

Sie können die Menge an Zimt variieren, je nach persönlichem Geschmack. Für Liebhaber intensiver Gewürze empfiehlt es sich, die Zimtmenge auf 1,5 Teelöffel zu erhöhen, um einen intensiven Geschmack zu erreichen. Der Zimt sollte auch gleichmäßig unter den Teig und die Äpfel gemischt werden, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten.

Tipps zum Backen und Servieren

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig bäckt, ist es wichtig, die Springform gut zu fetten und eventuell mit Mehl auszukleiden. Dies verhindert, dass der Kuchen am Rand kleben bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Temperatur von Anfang an zu gewährleisten.

Nach dem Backen ist es hilfreich, den Kuchen für mindestens 10 Minuten in der Form ruhen zu lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So erhält er die richtige Konsistenz. Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis – das harmoniert perfekt mit der warmen Süße der Äpfel.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 Äpfel (süß-sauer, z.B. Boskoop)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
4 Eier
150 g Butter (geschmolzen)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Alle Zutaten vorbereiten und abmessen für einen reibungslosen Ablauf beim Backen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit einem Esslöffel Zimt und etwas Zucker vermischen.

Teig zubereiten

In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Äpfel einarbeiten

Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren oder abgekühlt genießen.

Der fertige Kuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten, um interessante Aromen zu erzielen. Frischer Zimt macht einen großen Unterschied im Geschmack!

Variationen und Alternativen

Wenn Sie den Kuchen noch abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern ergänzen auch die Aromen der Äpfel und des Zimts. Ein Handvoll gehackte Nüsse lässt sich leicht unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Form geben.

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen. Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers entsprechend zu reduzieren, um den süßen Geschmack der Schokolade anzupassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Apfel-Zimt-Kuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Für eine längere Lagerung können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, dort hält er bis zu einer Woche.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, ist Einfrieren eine gute Option. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und gefrierfesten Beutel, um Gefrierbrand zu verhindern. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Troubleshooting und Tipps

Wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnte dies an der Verwendung von alten Eiern oder Backpulver liegen. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und das Backpulver regelmäßig auf seine Wirksamkeit zu überprüfen, besonders wenn es schon länger im Schrank steht.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass der Kuchen in der Mitte zu feucht bleibt. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn lange genug backen und den Garzustand mit einem Holzstäbchen testen – es sollte sauber herauskommen. Wenn der Kuchen am Rand schon goldbraun ist, aber in der Mitte noch feucht scheint, kann es hilfreich sein, ihn abdecken, aber weiter zu backen, bis er durch ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder Pflaumen anstelle von Äpfeln verwenden!

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein!

→ Wie kann ich den Kuchen verfeinern?

Ein wenig geriebene Zitronenschale oder gehackte Nüsse gibt dem Kuchen das gewisse Etwas!