Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 300g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional); 150g Mehl; 100g Butter, kalt; 50g Zucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, besondere Anlässe mit einem bunten Geburtstagskuchen zu feiern. Dieser Kuchen hat nicht nur eine fröhliche Erscheinung, sondern auch einen herrlichen Geschmack. Die Kombination aus lockerem Teig und knusprigen Streuseln sorgt für einen wunderbaren Biss. Jedes Stück bringt Erinnerungen an Kindheit und frohes Feiern zurück. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, besonders wenn man den Teig mit Freunden oder der Familie teilt. Lasst uns diesen köstlichen Kuchen gemeinsam zaubern!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:34:20.622Z

Als ich neulich einen Geburtstag feierte, entschied ich mich, einen Geburtstagskuchen zu backen, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Ich kombinierte klassische Aromen mit einem bunten Twists, indem ich Lebensmittelfarbe hinzufügte. Das Ergebnis war ein traumhafter Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckte.

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Streusel separat zu machen und sie erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen. Dadurch bleiben sie schön knusprig und verleihen dem Kuchen das perfekte Finish. Der Kuchen war ein Hit bei meinen Gästen und ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Bunte Schichten, die gute Laune machen
Knusprige Streusel für den perfekten Crunch
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann

      

Der perfekte Teig

Der Teig für diesen Geburtstagskuchen ist entscheidend für den Erfolg und das Geschmackserlebnis. Verwenden Sie frische Zutaten, insbesondere die Butter, die weich sein sollte, um eine leichte und luftige Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut cremig zu schlagen, bis die Mischung hell und fluffig aussieht – das sind etwa 5 bis 7 Minuten. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht.

Die Hinzugabe von Eiern ist ebenfalls wichtig. Fügen Sie jedes Ei einzeln hinzu, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen. Nach dem Hinzufügen des Mehls und des Backpulvers sollte der Teig nicht zu lange gerührt werden, da dies die Struktur des Kuchens negativ beeinflussen kann. Mischen Sie einfach, bis alles gerade so verbunden ist, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

Streusel für den besonderen Crunch

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen für diesen bunten Geburtstagskuchen. Achten Sie darauf, kalte Butter zu verwenden, denn die Kälte hilft, die Streusel schön knusprig zu machen. Zerreiben Sie die Butter schnell mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz – dieser Prozess sollte nur wenige Minuten dauern. Wenn die Streusel zu feucht werden, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Eine tolle Variante ist es, die Streusel mit zusätzlichen Aromen wie Zimt oder Zitronenschale zu versehen, um dem Kuchen eine extra Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten! Wenn Sie die Streusel glutenfrei halten möchten, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und die Menge entsprechend anpassen.

Zutaten für den bunten Geburtstagskuchen

Für den Teig

200g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter, kalt
50g Zucker
1 Prise Salz

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung des Geburtstagskuchens

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermischen Sie die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es abwechselnd mit der Milch in die Mischung. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu, falls gewünscht.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel das kalte Butterstückchen mit Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingern alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Stellen Sie die Streusel beiseite.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform. Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Teig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Lebensmittelfarben für einen noch bunteren Effekt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Zitronen- oder Schokoladenteig.

Variationen des Rezepts

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Lebensmittelfarbe können Sie auch pürierte Früchte verwenden, um den Teig aufzupeppen. Himbeeren oder Erdbeeren sorgen für natürliche Farbtöne und ein fruchtiges Aroma. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen im Teig – ein Hauch von Zitrone oder Mandeln kann eine interessante Note hinzufügen.

Für eine schokoladige Variante können Sie 30% des Mehls durch Kakaopulver ersetzen. Dies verleiht dem Teig eine dunklere Farbe und einen tiefen Schokoladengeschmack, der hervorragend mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Außerdem könnten Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben, um den Genuss noch zu steigern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Kuchens zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu drei Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen in Scheiben schneiden und portionsweise in Alufolie einwickeln, um ihn im Gefrierschrank zu lagern. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Zum Servieren können Sie den Kuchen leicht aufwärmen, um den frischen Geschmack aufzufrischen.

Eine kreative Servieridee ist es, den Kuchen mit einer frischen Fruchtsoße oder einer einfachen Glasur zu toppen. Eine Joghurtglasur passt besonders gut und harmoniert mit der bunten Optik. Dekorieren Sie den Kuchen zusätzlich mit essbarem Glitzer oder bunten Zuckerstreuseln für einen festlichen Effekt – so wird jeder Bissen zu einem echten Highlight!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Pflanzenmilch-Alternative ersetzen und vegane Butter verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel sehr gut. Sie können stattdessen Glasur verwenden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein, um ihn frisch zu halten.