Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 200 g Joghurt (Natur); 1 TL Senf; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Genussküche

Ich habe kürzlich diesen leicht zuzubereitenden Eiersalat mit Joghurt ausprobiert und war von den Ergebnissen begeistert! In nur 10 Minuten lässt sich dieses köstliche Gericht zaubern, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Grillen ist. Die Kombination aus frisch gekochten Eiern und cremigem Joghurt verleiht dem Salat eine angenehme Frische und eine gesunde Note. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten und gleichzeitig eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:29:34.696Z

In der letzten Woche hatte ich wenig Zeit, um zu kochen, aber ich wollte trotzdem etwas Gesundes genießen. So entschied ich mich für diesen Eiersalat mit Joghurt. Die Kombination von Joghurt als Dressing statt Mayonnaise hat mich überrascht - es macht das Gericht leichter und frischer. Ich habe frische Kräuter hinzugefügt, um das Geschmacksprofil zu vertiefen.

Experimentieren lohnt sich: Nach dem ersten Versuch habe ich das Rezept mit Senf verfeinert, was ihm eine angenehme Würze verleiht. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie schön cremig bleiben. So gelingt der Salat perfekt!

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Gesunde Alternative zu traditionellen Dressings
Cremiger Geschmack mit frischen Kräutern

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung des Eiersalats ist die Konsistenz von entscheidender Bedeutung. Der Joghurt sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein, um den Salat gut zu binden. Ich empfehle, einen hochwertigen Naturjoghurt zu verwenden, da dieser die beste Textur und den angenehmsten Geschmack bietet. Solltest du feststellen, dass dein Joghurt zu flüssig ist, kannst du ihn durch ein feines Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Außerdem ist es wichtig, die hartgekochten Eier nicht zu stark zu zerkleinern. Würfel sie in gleichmäßige Stücke von etwa 1 cm, damit sie im Salat gut zur Geltung kommen und die gesamte Mischung nicht zu breiig wird. Ein scharfes Küchenmesser hilft dir, die Eier präzise zu schneiden und unschöne Bruchstellen zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Eiersalat kann vielseitig variiert werden. Füge beispielsweise gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu, um dem Salat eine knusprige Textur und zusätzliche Aromen zu verleihen. Auch eine Prise Paprikapulver oder Cayennepfeffer kann dem Gericht eine interessante Note geben. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Estragon, die ebenfalls hervorragend zu Eiersalat passen.

Wenn du eine proteinreichere Variante wünschst, kannst du das Verhältnis von Joghurt zu Eiern anpassen oder sogar etwas Hüttenkäse hinzufügen. Ich finde, dass der Käse eine schöne Cremigkeit ins Spiel bringt und gleichzeitig die Nährstoffe erhöht. Für eine vegane Option ersetze die Eier durch Tofu und den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt aus Soja oder Mandeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unseren 10-Minuten-Eiersalat benötigst:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
200 g Joghurt (Natur)
1 TL Senf
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Eier hinzufügen

Die gewürfelten Eier vorsichtig in die Joghurtmischung geben und alles gut vermengen.

Servieren

Den Eiersalat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße deinen Eiersalat frisch zubereitet als Snack oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einige Kirschtomaten oder Gurkenwürfel hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Eiersalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Zutaten während der Lagerung voneinander trennen können.

Das Einfrieren von Eiersalat wird nicht empfohlen, da die Konsistenz nach dem Auftauen unangenehm werden kann. Wenn du also lieber eine größere Menge vorbereiten möchtest, mache den Salat am besten frisch, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Serviermöglichkeiten

Dieser Eiersalat eignet sich nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als köstlicher Brotaufstrich oder als Füllung für Wraps. Serviere ihn beispielsweise auf frisch geröstetem Brot oder belege damit Cracker für ein schnelles Fingerfood. Außerdem kannst du ihn in eine Schüssel mit gemischtem Salat geben, um ein leichtes und erfrischendes Mittagessen zu kreieren.

Eine Garnitur aus frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verleiht dem Eiersalat nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern sorgt auch für zusätzlichen Geschmack. Ich selbst dekoriere gerne mit essbaren Blüten für eine besondere Präsentation, besonders bei Grillpartys oder besonderen Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

→ Welche Joghurt-Sorten kann ich verwenden?

Du kannst Naturjoghurt oder griechischen Joghurt verwenden, je nach gewünschter Konsistenz.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Dill oder Basilikum passen ebenfalls gut zu diesem Eiersalat.

→ Wie viele Personen reicht das Rezept?

Das Rezept reicht für etwa 2 Portionen, kann aber leicht verdoppelt werden.