Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne-Nudeln; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Genussküche

Ich liebe es, einen frischen und schnellen Nudelsalat zu kreieren, der das perfekte Gericht für warme Sommertage ist. Bei diesem Rezept vereinen sich die Aromen des Mittelmeers aus sonnengereiften Tomaten, würzigem Feta und aromatischen Oliven. Innerhalb von nur 20 Minuten steht dieser köstliche Salat auf dem Tisch, und ich persönlich finde, dass er sowohl als Beilage zu Grillgerichten als auch als leichtes Hauptgericht ideal ist. Die Kombination der Zutaten ist einfach himmlisch und macht diesen Salat zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:09:36.660Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene frische Zutaten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Eine Besonderheit ist, dass ich die Nudeln al dente koche, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Diese Hauptzutat gibt dem Salat die notwendige Struktur, um das Gericht frisch und knackig zu halten.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Oliven und den Feta kurz mit etwas Olivenöl zu marinieren. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und verleiht dem Salat eine zusätzliche Tiefe. Ich finde, dass das mariniert die Zutaten perfekt miteinander verbindet und den Salat zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

Warum Sie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die das Mittelmeer auf den Teller bringen
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten

Zubereitungstipps für perfekten Nudelsalat

Um sicherzustellen, dass die Nudeln die perfekte Konsistenz haben, sollten Sie darauf achten, sie genau nach der angegebenen Kochzeit auf der Verpackung zu kochen. Überprüfen Sie in den letzten 1-2 Minuten, ob sie al dente sind. Ein häufiges Missgeschick ist, die Nudeln zu lange zu kochen, was zu einem matschigen Ergebnis führt. Ein Spritzer Olivenöl im Kochwasser kann helfen, das Verkleben zu vermeiden.

Kühlen Sie die gekochten Nudeln sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Dies ist besonders wichtig, um die Bissfestigkeit zu bewahren. Ein Sieb und ein kaltes Wasserbad sind hierbei nützlich. Achten Sie darauf, die Nudeln gut abtropfen zu lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Die Rolle der Zutaten

Die Kirschtomaten sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch eine frische Süße in den Salat. Wählen Sie am besten sonnengereifte Tomaten, um das mediterrane Flair zu verstärken. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu halbieren, damit sie gut in den Salat integriert werden können und beim Essen keine großen Stücke stören.

Der Feta-Käse gibt dem Salat nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern fügt auch eine cremige Textur hinzu. Bei der Auswahl des Fetas sollten Sie einen krümeligen Feta bevorzugen, da er sich besser im Salat verteilt. Eine Variante ist die Verwendung von Ziegenkäse, wenn Sie eine etwas mildere und cremigere Note wünschen.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli oder Penne-Nudeln
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So wird der Salat zubereitet

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Nudeln, Kirschtomaten, Feta-Käse, Oliven und Zwiebeln vermengen. Gut umrühren.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren. Er kann auch im Kühlschrank für später aufbewahrt werden.

Genießen Sie Ihren schnellen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben auch Gurken oder Paprika hinzu, um dem Salat mehr Frische und Crunch zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat kann einfach an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Zum Beispiel können Sie Rucola oder Spinat für einen zusätzlichen grünen Kick hinzufügen. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika sind köstliche Ergänzungen, die den Salat zusätzlich aufwerten. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen.

Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie den Feta durch einen veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Auch die Oliven können anstelle von kalamata oder grünen Oliven je nach Vorliebe variiert werden. Diese Anpassungen machen den Salat vielseitig und anpassbar für Ernährungseinschränkungen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter frisch bleiben. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen, da das Dressing sich am Boden absetzen kann.

Für ein noch intensiveres Aroma empfehle ich, den Salat bereits einige Stunden vorher vorzubereiten. Die Aromen haben so die Möglichkeit, sich zu verbinden und zu entwickeln, was den Geschmack des Salates verstärkt. Sollte der Salat nach dem Lagern etwas trocken erscheinen, können Sie einfach einen Esslöffel Olivenöl und einen Spritzer Essig hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Dressing jedoch separat auf, um die Frische zu erhalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen wie Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Nudeln.