Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Farfalle; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Paprika, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Klassiker

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Oliven zuzubereiten, besonders wenn die Temperaturen steigen. Es ist ein frisches, leichtes Gericht, das perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu einem Hauptgericht geeignet ist. Die Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Gemüse und herzhaften Oliven sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Während der Zubereitung habe ich entdeckt, wie wichtig es ist, die Dressing-Zutaten gut abzustimmen, damit die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:07:22.388Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Gemüsevarianten ausprobiert. Besonders hervorzuheben sind die Kirschtomaten und die frischen Paprika, die einen bunten Akzent setzen. Um das Aroma zu intensivieren, empfehle ich, die Oliven vorher leicht anzurösten; so entstehen noch bittere Nuancen im Geschmack.

Ein weiterer Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe, ist, die Nudeln nur al dente zu kochen. Sie sollten beim Mischen mit dem Dressing noch einen gewissen Biss haben. Das sorgt dafür, dass der Salat länger frisch bleibt und die Nudeln nicht matschig werden.

Warum Sie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen von Gemüse und Kräutern
Schnell und einfach zubereitet - perfekt für Eilige
Ideal für warme Tage und Grillfeste

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli oder Farfalle sind ideal, da ihre Formen die Dressing-Zutaten gut festhalten. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; al dente bedeutet, dass sie beim Biss noch leicht Widerstand bieten. Das sorgt nicht nur für einen besseren Biss, sondern verhindert auch, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten zerfallen.

Die frischen Kirschtomaten bringen nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch eine natürliche Süße und Saftigkeit. Suchen Sie nach reifen, aromatischen Exemplaren, da sie den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich beeinflussen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können auch hochwertige Konserven verwendet werden. Diese sollten jedoch gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Das perfekte Dressing

Ein gut ausgewogenes Dressing kann den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem herausragenden Salat ausmachen. Die Kombination aus Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt für eine harmonische Balance zwischen Cremigkeit und Säure. Ich empfehle, das Dressing vor dem Hinzufügen zu den Nudeln und dem Gemüse zu probieren und gegebenenfalls mit mehr Kräutern oder einer Prise Zucker zu verfeinern, um die Säure abzurunden.

Für ein intensiveres Aroma können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano anstelle von getrockneten Kräutern verwendet werden. Dies gibt dem Dressing eine lebendigere Note. Bei der Verwendung von frischen Kräutern ist es ratsam, diese schnell in einer Küchenmaschine zu zerkleinern, um ihre ätherischen Öle freizusetzen und den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Salat benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

250 g Fusilli oder Farfalle
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Paprika, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint
50 g Feta-Käse, zerbröselt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie sie al dente, gemäß der Verpackungsanweisung, und lassen Sie sie dann abtropfen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Kirschtomaten und die Paprika. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Oliven in eine große Schüssel.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und italienische Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermischen

Gebene Sie die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Gemüse, fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut. Zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur für ein optimales Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Basilikumblätter oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, was die Aromen noch intensiver macht. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Ich empfehle, den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um seine cremige Textur zu erhalten.

Falls Sie Reste haben, können diese auch am nächsten Tag zu einem köstlichen Mittagessen werden. Erwärmen Sie den Salat jedoch nicht, da die Textur und der Geschmack in der Kälte am besten zur Geltung kommen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft beim Servieren kann helfen, die Aromen wieder aufzufrischen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Nudelsalat ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zucchini, Gurken oder sogar Artischockenherzen können eine tolle Ergänzung sein. Sie können auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um dem Salat zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen und die mediterranen Aromen zu unterstreichen.

Für eine proteinreiche Variante könnte gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch hinzugefügt werden. Diese Zutaten fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen den Salat auch zu einer vollwertigen Mahlzeit. Achten Sie darauf, das Hähnchen vorher gut zu würzen und auf dem Grill oder in der Pfanne bis zur perfekten Garstufe zu braten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und fügen Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können den Salat nach Belieben variieren. Zucchini, Radieschen oder Rucola passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Nudeln glutenfrei ersetzen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Nudeln, um den Salat für glutenempfindliche Personen geeignet zu machen.