Kräuterbutter Mit Estragon

Name: Kräuterbutter Mit Estragon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 300 g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL frischer Estragon, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital & Frisch zubereitet

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren. Diese Kräuterbutter mit Estragon ist eine meiner geheimen Waffen, um Gerichte aufzupeppen. Die Kombination aus dem aromatischen Geschmack des Estragons und der cremigen Butter bringt eine ganz neue Dimension in meine Lieblingsrezepte. Egal, ob ich sie auf ein frisch gegrilltes Steak oder einfach auf ein knuspriges Baguette streiche, sie ist immer ein Hit. Es dauert nur wenige Minuten, um sie zuzubereiten, und das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:09:36.465Z

Als ich zum ersten Mal mit Estragon gekocht habe, war ich beeindruckt von seinem einzigartigen Geschmack, der wunderbar zu vielen Gerichten passt. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht auch dem einfachsten Essen eine Gourmet-Note. Eine Besonderheit ist, dass ich die Butter immer auf Zimmertemperatur bringe, bevor ich die frischen Kräuter hinzufüge, damit sie sich besser vermischen.

Ich empfehle, die Kräuterbutter in kleine Portionen einzufrieren, sodass ich immer eine köstliche Zutat zur Hand habe. Man kann sie toll auf ein Stück Fisch oder sogar zu Gemüse verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Egal für welches Gericht, sie sorgt immer für Staunen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Estragongeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar – ideal zu Fleisch, Fisch und Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl an hochwertigen Zutaten ist der Schlüssel zu dieser köstlichen Kräuterbutter. Die Butter sollte Zimmertemperatur erreicht haben, damit sie sich leicht vermischen lässt und eine homogene, streichfähige Konsistenz entsteht. Ich bevorzuge ungesalzene Butter, da ich die Salzmenge selbst kontrollieren möchte, um den Estragongeschmack nicht zu überdecken.

Estragon bringt nicht nur seinen charakteristischen Anisgeschmack mit, sondern hat auch die Fähigkeit, die Aromen anderer Zutaten hervorzuheben. Frischer Estragon ist deutlich aromatischer als getrockneter, was in diesem Rezept besonders wichtig ist, um die Intensität der Kräuterbutter zu gewährleisten. Wenn frischer Estragon nicht verfügbar ist, können Sie auch andere Kräuter wie Dill oder Schnittlauch ausprobieren.

Zubereitungsoptimierung

Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter eine gleichmäßige Textur hat, empfehle ich, den Estragon sehr fein zu hacken. Dies gewährleistet, dass sich der Geschmack gleichmäßig verteilt und jede Portion den vollen Geschmack entfaltet. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Aromen besser freizusetzen, und seien Sie geduldig beim Hacken.

Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu rühren, da sie sonst zu schmelzen beginnt und eine unangenehme, fettige Konsistenz entstehen kann. Mischen Sie die Zutaten einfach solange, bis sie gut verbunden sind – das geht in der Regel relativ schnell und lässt sich auch leicht mit einer Gabel erledigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihre aromatische Kräuterbutter:

Zutaten

200 g Butter, weich
2 EL frischer Estragon, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Kräuterbutter:

Zutaten vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und den fein gehackten Estragon, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie fest zusammendrehen und die Butter in den Kühlschrank legen, bis sie fest ist (mindestens 1 Stunde).

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter auf verschiedenen Gerichten!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Kräuterbutter zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sicherzustellen, dass sie frisch bleibt und keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Wenn Sie eine größere Menge herstellen möchten, können Sie die Kräuterbutter problemlos einfrieren. Teilen Sie sie in Portionen, formen Sie kleine Rollen und wickeln Sie diese anschließend in Frischhaltefolie. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, die Portionen beschriftet und datiert zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend für gegrillte Steaks, wobei Sie sie direkt nach dem Grillen auf das heiße Fleisch geben, sodass sie leicht schmilzt und die Aromen aufnimmt. Sie können auch etwas über gebratenen Fisch geben oder sie als Dip für frisches Gemüse verwenden.

Für eine kreative Note können Sie auch geröstete Knoblauchzehen oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um eine interessante Geschmacksvariante zu erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Aromen, um Ihre persönliche Lieblingsversion dieser vielseitigen Kräuterbutter zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter problemlos einfrieren. In diesem Fall hält sie sich bis zu 3 Monate.

→ Kann ich statt Estragon andere Kräuter verwenden?

Auf jeden Fall! Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter schmeckt hervorragend zu gebratenem Fleisch, gegrilltem Fisch oder einfach auf frischem Brot.