Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Wärmende Familiengerichte

Ich liebe es, mein Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und Brokkoli ist mein absoluter Favorit. Diese Grillbeilage ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Ich habe verschiedene Gewürze und Marinaden ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen, und ich kann euch sagen, dass der rauchige Geschmack des Grillens in Kombination mit frischen Kräutern und Knoblauch einfach unwiderstehlich ist. Serviert diesen Brokkoli als perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht oder als herzhaften Snack für zwischendurch!

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:33:36.505Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Brokkoli auf dem Grill zubereitet habe. Es war ein Experiment, das sich als voller Erfolg herausstellte! Ich hatte ein einfaches Rezept mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer im Kopf, aber ich wollte mehr. Mit etwas Knoblauch und frischen Kräutern habe ich den Brokkoli wirklich zum Strahlen gebracht. Die Kombination aus knuspriger Textur und rauchigem Aroma ist einfach himmlisch.

Mein Tipp: Achtet darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie nicht verbrennen. Und vergesst nicht, den Brokkoli regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. So wird er außen schön knusprig und innen zart – perfekt für jede Grillparty!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiger Geschmack, der perfekt mit frischem Gemüse harmoniert
Gesunde und nahrhafte Beilage für jeden Grillabend
Einfach zuzubereiten und schnell fertig – ideal für spontane Grillpartys

Die perfekte Grilltechnik für Brokkoli

Um den Brokkoli beim Grillen optimal zuzubereiten, ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden. Größere Stücke ziehen länger und werden eventuell nicht ganz gar, während kleinere Röschen schnell anbrennen können. Eine einheitliche Größe sorgt dafür, dass alle Stücke gleichzeitig gar werden und die köstliche Marinade gleichmäßig absorbiert wird. Ich empfehle, die Röschen etwa 2-4 cm groß zu schneiden.

Die Grilltemperatur spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Ein mittlerer bis hoher Hitzebereich (ca. 200-220°C) sorgt für eine schöne Röstaromen und einen leichten Rauchgeschmack. Um sicherzustellen, dass dein Brokkoli nicht verbrennt, solltest du ihn in der ersten Hälfte der Grillzeit regelmäßig wenden. So bleibt er knackig und erhält dennoch die gewünschte rauchige Note.

Variationen und Anpassungen

Dieser Brokkoli kann leicht mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten angepasst werden. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chili zu deiner Marinade hinzu. Für eine asiatische Note kannst du auch Sojasauce und geriebenen Ingwer verwenden. Diese Variationen geben deinem Grillgemüse eine ganz neue Richtung und machen jeden Grillabend zum Erlebnis.

Falls du keinen frischen Brokkoli zur Hand hast, kannst du gefrorenen Brokkoli verwenden. Achte darauf, ihn vorher kurz im Dampfgarer zu blanchieren, damit er beim Grillen die richtige Konsistenz behält. Gegrilltes Gemüse ist nicht nur eine Beilage, sondern kann auch in Salaten oder Buddha Bowls integriert werden, wodurch du eine bunte und abwechslungsreiche Mahlzeit erhältst.

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen Mit Brokkoli

Zutaten

500g frischer Brokkoli
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch etwas Zitronensaft oder Parmesan darüber streuen!

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen.

Marinade zubereiten

Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter in einer Schüssel vermengen.

Brokkoli marinieren

Die Brokkoli-Röschen in die Marinade geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den marinierten Brokkoli auf dem Grillplatz für etwa 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Den fertigen Brokkoli heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Um den Brokkoli noch aromatischer zu machen, kann man ihn vor dem Grillen eine Stunde in der Marinade ziehen lassen. Das verstärkt den Geschmack und die Aromen entfalten sich besser.

Aufbewahrung und Reste

Falls nach dem Grillen Brokkoli übrig bleibt, kannst du ihn problemlos im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn wieder aufwärmen möchtest, solltest du ihn in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten, um seine Knackigkeit zurückzugewinnen. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, wobei du darauf achten solltest, dass er nicht zu weich wird.

Für die langfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren. Koche den Brokkoli leicht vor, bis er noch leicht bissfest ist, lasse ihn abkühlen und friere ihn dann in Portionsbeuteln ein. Auf diese Weise hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Beilage für dein Grillen bereit.

Serviervorschläge

Mein persönlicher Vorschlag ist, den gegrillten Brokkoli mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Zitrone zu garnieren. Dies hebt den Geschmack des Gemüses hervor und macht es zu einer noch köstlicheren Beilage. Zudem fügt der Parmesan eine salzige, umami Note hinzu, die gut zur natürlichen Süße des Brokkolis passt.

Aber auch eine Kombination mit verschiedenen anderen gegrillten Gemüsesorten, wie Zucchini, Paprika oder Auberginen, macht eine farbenfrohe und leckere Platte. Serviere das Gemüse als Beilage zusammen mit Grillfleisch oder als Teil eines vegetarischen Gerichts. Variationsmöglichkeiten sind endlos und bringen Abwechslung auf jede Grillparty.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden. Achte jedoch darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie kann ich den Brokkoli würzen?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Chili oder sogar einem Schuss Sojasauce.

→ Kann ich andere Gemüse dazugeben?

Ja, Zucchini oder Paprika eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Brokkoli auf dem Grill.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Brokkoli nicht verbrennt?

Grille bei mittlerer Hitze und wende den Brokkoli regelmäßig, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.