Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 1 Ei; 1 kg Äpfel; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter

Hervorgehoben unter: Dessertträume frisch

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich Besuch habe. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist perfekt, um eine große Menge an Gästen zu bewirten und gleichzeitig alle Geschmäcker zufrieden zu stellen. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knusprigem Streusel und einem zarten Teig ist einfach himmlisch. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Dessert, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet - vom gemütlichen Familienabend bis zur Feier mit Freunden.

Erstellt von

Merit Haase

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:25:34.534Z

Bei der Zubereitung meines Apfelstreuselkuchens vom Blech habe ich verschiedene Äpfel ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Eine Kombination aus säuerlichen und süßen Äpfeln sorgt für das beste Ergebnis. Zudem verrate ich dir, dass ich immer ein bisschen Zimt in den Teig gebe, das verstärkt das Aroma und macht den Kuchen noch leckerer.

Die Streusel dürfen bei keinem guten Rezept fehlen! Ich gebe einen Teil der Butter geschmolzen und einen Teil kalt hinzu, so erreichen die Streusel eine besondere Krume. Du wirst sehen, dass dieser Kuchen bei jedem Anlass ein Hit ist und deine Gäste nach dem Rezept fragen werden.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure durch frische Äpfel
Knusprige Streusel für den ultimativen Genuss
Ein einfaches Rezept, das sich auch für Back-Anfänger eignet

Der perfekte Teig für Apfelstreuselkuchen

Der Teig für diesen Apfelstreuselkuchen ist essentiell für die Textur und den Geschmack des Endprodukts. Die Verwendung von kalter Butter hilft, einen zarten und krümeligen Teig zu erreichen. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu bearbeiten, um eine übermäßige Wärmeentwicklung zu vermeiden, die den Teig zäh machen könnte. Ein gutes Kneten bis zur Bildung eines glatten Teigs ist entscheidend; er sollte nicht kleben, sondern sich leicht von der Schüssel lösen.

Mehl spielt eine zentrale Rolle, um die Struktur des Kuchens zu gewährleisten. Die Wahl eines hochwertigen Weizenmehls und die richtige Abmessung sind entscheidend. Verwende zum Abmessen eine Waage, um präzise Mengen zu erhalten und eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu garantieren.

Die richtige Apfelwahl

Für diesen Kuchen sind Äpfel mit einer ausgewogenen Süße und Säure ideal, da sie beim Backen ihren Geschmack gut behalten. Beliebte Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie saftig sind und beim Backen an Geschmack gewinnen. Wenn du eine Alternative suchst, können auch Quince oder Granny Smith Äpfel verwendet werden, um eine intensivere Säure zu erzielen.

Eine gleichmäßige Dicke beim Schneiden der Äpfel ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen. Dünne Scheiben von etwa 5 mm sorgen dafür, dass die Äpfel beim Backen weich werden, während sie dennoch ihre Form behalten.

Streusel – die Krönung des Kuchens

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Apfelstreuselkuchens und verleihen ihm eine köstliche knusprige Textur. Um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen knusprig bleiben, sollte die Butter gut gekühlt und in kleine Stücke geschnitten sein. Zudem ist es wichtig, die Streusel nur kurz zu vermengen, damit sie nicht zu einer homogenen Masse werden, sondern krümelig bleiben.

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten in den Streuseln! Eine Prise Vanillezucker oder gemahlene Nüsse kann den Geschmack intensivieren. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen, um eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 g Butter
1 Ei

Zutaten für die Füllung:

1 kg Äpfel
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Füllung und Streusel hinzufügen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Äpfel darauf verteilen. Mehl, Zucker und Butter für die Streusel zu einer krümeligen Masse vermengen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Probiere, verschiedene Apfelsorten zu kombinieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Füge nach Belieben noch gehackte Nüsse zu den Streuseln hinzu.

Aufbewahrung und Variationen

Der Apfelstreuselkuchen kann hervorragend aufbewahrt werden. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn du die Streusel besonders knusprig magst, empfiehlt es sich, den Kuchen im Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 150 °C) für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, bevor du ihn servierst.

Für eine geschmackliche Variation könntest du Rosinen oder Nüsse in die Apfelfüllung geben. Auch das Hinzufügen von Kamille oder einer Prise Muskatnuss kann dem Kuchen eine besondere Note verleihen und ihm eine vielschichtige aromatische Tiefe geben.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Obstkuchen ist das Durchweichen des Bodens. Um dies zu vermeiden, kannst du den Teig vor dem Belegen mit Äpfeln für etwa 10 Minuten vorbacken. So wird er stabiler und hält der Feuchtigkeit besser stand.

Falls die Streusel beim Backen nicht knusprig werden, lasse sie kalt werden und beobachte die Backzeit genau. Verwende gegebenenfalls einen Pinsel, um die Streusel mit einem Hauch von geschmolzener Butter zu bestreichen, um den Bräunungsprozess zu unterstützen. Achte darauf, die Ofentür während des Backens nicht zu oft zu öffnen, damit keine Wärme entweicht.

Serviervorschläge

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich wunderbar warm direkt nach dem Backen servieren. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne ist er ein himmlisches Dessert. Die Kombination aus warmen Äpfeln und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich.

Für besondere Anlässe könntest du optional Puderzucker über den Kuchen streuen oder ihn mit Karamellsauce beträufeln, um eine verführerische Optik und einen weiteren Geschmacksträger hinzuzufügen. So wird der Kuchen zum tollen Blickfang auf jedem Tisch und schmeckt phänomenal.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Mehl eignet sich am besten für den Kuchen?

Für diesen Kuchen eignet sich Weizenmehl (Type 405) am besten, da es eine gute Struktur und Konsistenz gibt.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder süße Kirschen verwenden, um eine fruchtige Note zu verleihen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Apfelstreuselkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Am besten in Stücke schneiden und gut verpacken.